Papryki Cayenne są powszechnie uprawiane w przydomowym ogrodzie. Papryki są dekoracyjne na roślinie i pełne mocnego smaku, gdy są używane do przyprawienia ulubionego dania kulinarnego. Zbierz papryczki cayenne, kiedy papryka jest w pełni dojrzała i zmieniła kolor z zielonego na jasnoczerwony, ponieważ papryka jest najlepsza, gdy pozwala się jej dojrzeć na roślinie. Papryka Cayenne łatwo wysycha i nie jest wymagana żadna praca przygotowawcza oprócz szybkiego płukania w celu usunięcia kurzu z ogrodu. Po dokładnym wysuszeniu i prawidłowym przechowywaniu papryka cayenne nie ma wpływu na pleśń.
Krok 1
Wysuszyć paprykę cayenne w suszarce lub w piekarniku. Opłucz paprykę cayenne, aby usunąć kurz, a następnie za pomocą noża do cięcia wytnij małą szczelinę w każdym pieprzu. Rozłóż papryki w jednej warstwie na stojaku suszarki. Aby wysuszyć paprykę cayenne w piekarniku, rozłóż paprykę na blasze do pieczenia lub arkuszu ciastek. Ustaw temperaturę suszarki lub piekarnika na między 120 a 140 stopni Fahrenheita. Obracaj paprykę łopatką przynajmniej raz na godzinę, aby promować równomierne suszenie. Suszenie w piekarniku lub suszarce może potrwać do jednego dnia.
Krok 2
Wysusz paprykę cayenne na zewnątrz, jeśli temperatura w ciągu dnia przekroczy 85 stopni F. Rozetnij małe papryki cayenne i pokrój duże papryki na pół wzdłuż. Połóż paprykę jedną warstwę głęboko na ekranie lub stojaku do suszenia. Przykryj paprykę siatką lub ściereczką serową, aby oddzielić szkodniki od papryki. Przynieś paprykę do domu w nocy. Czas schnięcia wynosi co najmniej kilka dni, ale różni się znacznie w zależności od wilgotności powietrza i wielkości papryki.
Krok 3
Wysusz suszoną paprykę cayenne, wieszając paprykę w suchym, dobrze wentylowanym pomieszczeniu. Aby wysuszyć paprykę, najpierw ją opłucz lub przetrzyj czystą, wilgotną szmatką. Nawlecz dużą igłę nicią dentystyczną, żyłką lub mocną nicią, taką jak nić dywanowa. Przełóż igłę przez koniec trzonu każdego pieprzu i połącz ze sobą paprykę. Zawieś paprykę na gwoździu lub haczyku. Suszenie może potrwać do miesiąca, w zależności od temperatury pokojowej.
Krok 4
Susz paprykę cayenne, aż papryka będzie sucha i pomarszczona, a jej kolor pogłębi się do głębokiej czerwieni. Rozdrobnij lub zmiel suchą paprykę, a następnie przechowuj paprykę w szczelnie zamkniętym, szczelnym pojemniku. Przechowuj paprykę w suchym, dobrze wentylowanym miejscu. Ciemna plamka jest najlepsza, ponieważ światło słoneczne szybko zanika czerwony kolor papryki.
Rzeczy, których będziesz potrzebować
-
Dehydrator żywności
Nóż do obierania
Stojak do odwadniania, blacha do pieczenia lub blacha do gotowania
Szpatułka
Stojak na ekran lub suszarkę
Siatka lub ściereczka serowa
Czyste ubranie
Duża igła
Nić dentystyczna, żyłka lub mocna nić
Szczelny pojemnik
Ostrzeżenie
Zawsze noś rękawiczki podczas pracy z papryką cayenne, ponieważ ostra papryka może poparzyć skórę. Nigdy nie dotykaj oczu. Po pracy z papryką umyj ręce dużą ilością mydła i gorącej wody, nawet jeśli nosisz rękawiczki.
