Wiele kuchni świata, w tym jamajska, filipińska, indonezyjska i indyjska, wykorzystuje kokos do pikantnych potraw, a także słodkich deserów. W Tajlandii, która ma najniższy wskaźnik raka spośród wszystkich 50 krajów przebadanych przez National Cancer Institute, jakaś forma kokosa pojawia się w prawie każdej potrawie. Bardziej znany jako suszony lub suszony, odwodniony kokos jest niesłodzony i zazwyczaj dostępny w postaci rozdrobnionej lub płatkowej. Użyj go w pikantnych i słodkich przepisach. Słodzony, suszony kokos jest standardowym składnikiem do pieczenia w Stanach Zjednoczonych. Słodzony kokos produkowany w handlu często zawiera glikol propylenowy - substancję chemiczną stosowaną w środkach przeciw zamarzaniu - jako bezwonny, bezbarwny środek konserwujący.
Krok 1
Mieszaj suszony kokos i cukier puder za pomocą trzepaczki w średniej wielkości misce, aż mieszanina będzie jednolita.
Krok 2
Połącz olej rzepakowy i wodę w małej misce, mieszając, aż składniki zostaną dobrze wymieszane.
Krok 3
Polej płynne składniki cukrem kokosowym. Wymieszaj je, aby dokładnie posmarować kokos.
Krok 4
Pozostaw mieszankę na 10 minut lub do momentu, aż kokos pochłonie cały płyn. Mieszaj mieszaninę raz lub dwa razy, aby ją odwrócić.
Krok 5
Aby uzyskać najlepsze rezultaty, natychmiast użyj zwilżonego, słodzonego kokosa. Alternatywnie umieść go w plastikowej torbie do zamrażania w celu krótkotrwałego przechowywania w lodówce lub długotrwałego przechowywania w zamrażarce. Podczas zamykania torby wypuść jak najwięcej powietrza.
Rzeczy, których będziesz potrzebować
-
1/2 szklanki suszonego kokosa
1 łyżka. cukier puder
1 1/2 łyżeczki. olej rzepakowy
2 łyżeczki. woda
Wskazówka
Olej roślinny nawilża kokos i pomaga w lepszym przyleganiu cukru w proszku. W razie potrzeby zwiększ ilość wody w przepisie do 4 łyżeczek. i wyeliminuj olej. Podobnie zastąp olej rzepakowy olejem z krokosza barwierskiego lub słonecznikowego. Nie używaj jednak oliwy z oliwek, ponieważ jej słony smak będzie maskował lub osłabiał słodycz cukru.
Przepis wymaga niewielkiej ilości kokosa, ponieważ najlepiej jest używać domowej roboty, słodzonego kokosa. Możesz łatwo podwoić lub potroić ilości każdego składnika, aby uzyskać większe partie. Słodzony, rozdrobniony kokos pozostanie świeży przez około miesiąc w szczelnym pojemniku przechowywanym w chłodnym, suchym miejscu lub w lodówce.
