Odżywianie chińskich potraw z kurczaka i brokułów jest różne. Takie potrawy mogą mieć wysoką lub niską kaloryczność. Mogą być również zdrowe lub niezdrowe, w zależności od zawartości tłuszczu i soli w sosach oraz rodzajów innych zawartych składników.
Wskazówka
Kalorie w chińskich potrawach z kurczaka i brokułów różnią się znacznie, w zależności od sosów i innych składników.
Kalorie z kurczaka i brokułów
FoodData Central donosi, że 1 szklanka posiekanych surowych brokułów zawiera 30, 9 kalorii, 2, 57 gramów białka, 0, 34 gramów tłuszczu całkowitego, 6, 04 gramów węglowodanów, 2, 37 gramów błonnika i 30 miligramów sodu. W stanie surowym to warzywo ma bardzo mało kalorii i soli.
Brokuły są dobrym źródłem witaminy C, witaminy K, potasu, manganu, wapnia i witamin z grupy B, mówi North Carolina Cooperative Extension. Ponadto jest warzywem krzyżowym, co oznacza, że zawiera korzystne związki siarki zwane glukozynolanami.
Cztery uncje surowej bezkostnej piersi kurczaka bez skóry ma 136 kalorii, 25, 4 g białka, 2, 96 g tłuszczu całkowitego, zero gramów węglowodanów, zero gramów błonnika i 50, 8 mg sodu, zgodnie z FoodData Central.
Eksperci uważają kurczaka za zdrowsze mięso niż wołowina, a białe mięso zawiera mniej tłuszczu niż ciemne mięso. Po prostu ogranicz wielkość porcji do zalecanych 3 uncji, co stanowi połowę bezkostnej, pozbawionej skóry piersi z kurczaka, zaleca klinika Mayo.
Zawartość węglowodanów w daniach z kurczaka i brokułów z chińskiej restauracji będzie zależeć od ilości cukru w sosie, a także od innych składników. Węglowodany z cukru i rafinowanych ziaren, takich jak biały ryż, są niezdrowe, a węglowodany z warzyw i pełnych ziaren są zdrowe.
Liczby kalorii również będą się różnić. Naczynia z dodatkiem tłuszczu i cukru będą zawierać więcej kalorii niż te przyrządzone z niewielkich ilości tych składników
Wybierz zdrowe chińskie jedzenie
Chińskie jedzenie może być zdrowe, ale mądrze wybierać przy zamawianiu w restauracji, zaleca American Cancer Society (ACS). Wybierz potrawy z dużą ilością warzyw i wybierz brązowy ryż gotowany na parze zamiast ryżu smażonego lub białego. Kurczak, ryby i tofu są zdrowsze, niż wołowina i wieprzowina.
Unikaj smażonego i panierowanego mięsa, a także chrupiącego smażonego makaronu. Zamiast smażonych wontonów i bułek jajecznych, spróbuj pierożków gotowanych na parze.
Poproś szefa restauracji, aby przygotował smażone potrawy bez soli, sosu sojowego i MSG, używając tylko minimalnej ilości oleju, doradza ACS. Sosy mogą zawierać duże ilości cukru i soli, dlatego należy podawać je z boku, a nie wylewać na danie.
Kiedy gotujesz chińskie jedzenie w domu, łatwiej jest kontrolować niezdrowe aspekty kuchni. Klinika w Cleveland sugeruje przygotowanie przepisów na smażone potrawy. Aby przygotować takie danie, wlej trochę oleju na patelnię i najpierw smaż mięso. Następnie dodaj warzywa i przyprawy. Jeśli mięso zacznie wysychać, dodaj raczej bulion o obniżonej zawartości tłuszczu, a nie więcej oleju. Smażone potrawy, które wykluczają rafinowane ziarna, są dobre dla osób na diecie ubogiej w węglowodany.
Brokuły i utrata masy ciała
Według Mayo Clinic brokuły i wiele innych warzyw mogą pomóc w utrzymaniu wagi, ponieważ mają wysoką zawartość wody i są bardzo mało kalorii. Warzywa te pozwalają spożywać większą ilość jedzenia niż opcje o dużej zawartości kalorii. Ponieważ brokuły są bogate w błonnik, trawienie trwa dłużej, co pomaga zaspokoić apetyt.
Centra Kontroli i Zapobiegania Chorobom sugerują sposoby włączenia warzyw do diety, aby utrzymać zdrową wagę. Robiąc zupę, dodaj więcej brokułów i innych warzyw oraz mniej mięsa i makaronu. Zamiast polewać makaron mięsem i serem, posyp go gotowanymi warzywami. Pokrojone warzywa stanowią również pożywną przekąskę zamiast frytek.
Gotując brokuły w domu, wybierz techniki gotowania, które nie pakują się w kilogramy. Warzywa gotuj na parze i przypraw je przyprawami, zamiast dodawać dużo sera, masła, śmietany i innych wysokotłuszczowych sosów.
