Kurczak zastępuje wołowinę jako mięso amerykańskie: Według amerykańskiego Departamentu Rolnictwa przeciętny Amerykanin spożywa około 82 funtów kurczaka rocznie w porównaniu z 54 funtami wołowiny. Chociaż kurczak zawiera mniej tłuszczów nasyconych i cholesterolu niż wołowina, może być równie kosztowny, jeśli ograniczysz zakupy do bezkostnych, pozbawionych skóry piersi z kurczaka. Cały kurczak pieczony na grillu jest zarówno ekonomiczny, jak i zdrowy; jest również prosty, prawie nie wymaga praktycznego wysiłku podczas gotowania. Przed upieczeniem całego kurczaka na grillu Weber sprawdź instrukcje producenta.
Krok 1
Rozgrzej grill gazowy do 500 stopni Fahrenheita lub grill węglowy, aż będzie zbyt gorący, abyś mógł trzymać rękę 3 cale nad rusztem dłużej niż dwie sekundy. Za pomocą drucianej szczotki do grilla wyczyść ruszt tak dokładnie, jak to możliwe.
Krok 2
Dostosuj ustawienia temperatury na grillu gazowym dla pośredniego średniego ciepła, sprawdzając instrukcje producenta w określonych kierunkach. W przypadku grilla na węgiel drzewny można wytworzyć pośrednie ciepło, układając węgle na jednej stronie grilla, aby uzyskać gorącą i chłodniejszą stronę.
Krok 3
Umyj kurczaka pod chłodną, bieżącą wodą. Wyjmij i wyrzuć worek żołądków zawarty w jamie kurczaka.
Krok 4
Posmaruj całą zewnętrzną powierzchnię kurczaka oliwą z oliwek i obficie posyp solą i pieprzem. Przypraw wnętrze jamy kurczaka, dodając w razie potrzeby świeże zioła, takie jak szałwia lub estragon.
Krok 5
Zawiąż nogi kurczaka bezpiecznie sznurkiem rzeźniczym. Odetnij nadmiar sznurka.
Krok 6
Posmaruj ruszt grilla lekką warstwą oleju. Umieść kurczaka, piersią do góry, na środku grilla gazowego lub na chłodniejszej stronie grilla węglowego. Zamknij pokrywkę i pozwól jej gotować przez 1 1/4 do 1 1/2 godziny.
Krok 7
Włóż termometr do mięsa do najgrubszej części uda kurczaka, aby sprawdzić, czy osiągnęła temperaturę wewnętrzną 170 stopni Fahrenheita.
Krok 8
Umieść kurczaka na desce do krojenia lub talerzu i odstaw na 10 minut przed podaniem.
Rzeczy, których będziesz potrzebować
-
Druciana szczotka do grilla
Cały kurczak
Oliwa z oliwek
Pędzel cukierniczy
Sól
Pieprz
Świeże zioła, opcjonalnie
Sznurek rzeźniczy
Nożyce
Termometr do mięsa
Szczypce
Deska do krojenia lub talerz
Wskazówka
Aby skrócić czas gotowania, użyj noża lub nożyczek kuchennych, aby usunąć kręgosłup, i naciśnij kurczaka płasko, skórą do dołu, aby był on rozłożony w maśle przed przyprawieniem i umieszczeniem na grillu. Jan Miller, redaktor ds. Jedzenia w Better Homes and Gardens, że cały kurczak w ten sposób upieczony w ten sposób powinien zająć od 50 do 60 minut.
Ostrzeżenie
Zawsze używaj czystego talerza i czystych przyborów do gotowanego kurczaka. Nie próbuj ponownie używać talerzy lub przyborów używanych z surowym kurczakiem, chyba że najpierw je dokładnie wyczyścisz.
Unikaj używania widelca do grillowania do obsługi grillowanego kurczaka. Przekłuwanie mięsa pozwala na spłynięcie nagromadzonych soków z kurczaka.
