Czy zauważyłeś kiedyś, że kukurydza na kolbie smakuje tak dobrze, gdy jest gotowana prawie natychmiast po zerwaniu? Długo utrzymywanie świeżej kukurydzy w najlepszym wydaniu jest prawie niemożliwe, ale jeśli opanujesz łatwą sztukę mrożonej kukurydzy na kolbie, możesz cieszyć się tą letnią ucztą przez cały rok.
Idealne ucho kukurydzy
Znana ze słodkiego, soczystego smaku i jasnożółtego koloru kukurydza jest warzywem, które doskonale nadaje się dla kubków smakowych i ciała. Według Iowa State University kukurydza jest dobrym źródłem witaminy C, która pomaga leczyć skaleczenia i rany oraz wzmacnia układ odpornościowy. Kukurydza jest również bogata w luteinę, przeciwutleniacz, który pomaga zapobiegać chorobom oczu. I ma dużo błonnika do obniżania poziomu cholesterolu i zwalczania chorób serca.
Ale te naturalne cukry, które nadają kukurydzy słodki smak, nie trwają długo po zerwaniu kukurydzy z łodygi. W rzeczywistości Uniwersytet Stanowy w Utah zauważa, że bez odpowiedniego przechowywania kukurydza może stracić słodkość w ciągu zaledwie kilku dni.
Właśnie dlatego najlepiej przetwarzać kukurydzę na kolbę kilka godzin po zerwaniu - nawet jeśli oznacza to po prostu blanszowanie i zamrażanie, aby można było ją ugotować i cieszyć się nią w późniejszym terminie. Na szczęście mrożona kukurydza na kolbie zachowa się bardzo dobrze przez około cztery do sześciu miesięcy, jak szacuje Iowa State University.
Mrożona kukurydza na kolbie
Aby zamrozić kukurydzę na kolbie, zacznij od obcinania kukurydzy i usuwania jej jedwabistych włosów. Następnie odetnij końce i umyj je. Następnie musisz zblednąć kukurydzę.
Blanszowanie kukurydzy jest opisane przez Uniwersytet Stanowy Utah jako ważny krok. Włóż uszy do galona wody i zagotuj. Gdy woda się zagotuje, zacznij obserwować czas: Małe uszy powinny być gotowane przez siedem minut, aby odpowiednio zbladły.
Średnie uszy powinny być gotowane przez dziewięć minut, a duże uszy powinny być blanszowane przez 11 minut. Usuń kukurydzę z wrzącej wody i przenieś ją do zimnej wody na tyle długo, aby kolba ostygła. Ostrożnie - nie przechowuj go w zimnej wodzie tak długo, aby kukurydza zaczęła być rozmoczona.
Po osuszeniu kukurydzy owinąć każde ucho folią i zamrozić w temperaturze zero stopni Fahrenheita lub niższej.
Michigan State University zaleca kleksowanie po osuszeniu, owinięciu uszu folią i włożeniu ich do torby z zamrażarką. Uniwersytet zauważa również, że nie należy zamrażać więcej niż 1 litr jedzenia na stopę sześcienną przestrzeni zamrażarki dziennie; jeśli przekroczysz tę ilość, zajmie to zbyt dużo czasu, zanim produkty osiągną stan zamrożenia, a zamrażarka będzie zmuszona do przepracowania.
Piękno zamrożonej kukurydzy na kolbie polega na tym, że po rozmrożeniu można jej używać do wielu kukurydzy według przepisów na kolby. Niemal każdy ma najlepszy sposób na gotowanie kukurydzy na kolbie.
North Carolina Agriculture chwali kukurydzę za łatwość przygotowania i równie pyszność, niezależnie od tego, czy umieścisz ją w piekarniku, płycie kuchennej, grillu, a nawet w kuchence mikrofalowej. Jednak grill nie jest najlepszym sposobem na gotowanie kukurydzy na kolbie, jeśli pracujesz z zamrożonymi uszami, ponieważ ta technika wymaga, aby kukurydza była gotowana nadal w łusce.
Te wskazówki pomogą upewnić się, że możesz wziąć zamrożone ucho i użyć go do każdej kukurydzy z przepisu na kolbę bez rozgotowywania lub nie zepsucia. Oczywiście istnieje jeszcze jedna łatwiejsza opcja: można kupić paczkę kukurydzy w sklepie spożywczym i postępować zgodnie z instrukcjami na opakowaniu.
