Twoje ciało potrzebuje żelaza do produkcji hemoglobiny, specjalistycznego białka, które nadaje czerwonym krwinkom ich czerwony kolor. Hemoglobina przenosi tlen we krwi, dzięki czemu jest niezbędny do funkcjonowania wszystkich komórek. Wysoki poziom żelaza we krwi może powodować wytwarzanie bioaktywnego żelaza, które może promować stres oksydacyjny. Stres oksydacyjny przyczynia się do miażdżycy, stanu zaostrzonego wysokim poziomem cholesterolu. Natomiast niedobór żelaza nie przyczynia się do problemów sercowo-naczyniowych, ale wynikający z niego stan medyczny niedokrwistości z niedoboru żelaza również powoduje objawy.
Obrażenia od żelaza
Twoje ciało działa poprzez szereg ciągłych reakcji biochemicznych. Wiele z tych reakcji wymaga tlenu. Niektóre reakcje z udziałem tlenu wytwarzają produkt uboczny zwany wolnym rodnikiem, zwanym także reaktywnymi formami tlenu lub ROS. Obecność cząsteczek ROS powoduje stres oksydacyjny w twoim ciele, co sprzyja zapaleniu i powoduje uszkodzenie komórek. Badania opublikowane w „BMC Medical Genomics” stwierdzają, że wolne cząsteczki żelaza we krwi mogą reagować z białkami i nienasyconymi lipidami, rodzajem tłuszczu, i promować produkcję reaktywnych form tlenu. W ten sposób zbyt dużo żelaza w twoim ciele przyczynia się do procesu miażdżycy.
Miażdżyca
Stres oksydacyjny i wolne rodniki mogą uszkadzać komórki wyściełające naczynia krwionośne, wywołując stany zapalne. Obszary uszkodzeń przyciągają gromadzenie się we krwi substancji tłuszczowych, cholesterolu, wapnia i innych produktów odpadowych. W miarę narastania tych substancji, procesu zwanego miażdżycą, tworzą się płytki nazębne. Płytka nazębna powoduje, że ściany naczyń krwionośnych stają się grube i twarde, co ogranicza przepływ krwi i może prowadzić do chorób serca - głównej przyczyny śmierci w Stanach Zjednoczonych. Ponieważ wysoki poziom żelaza we krwi zwiększa obrażenia, a wysoki poziom cholesterolu zwiększa tempo miażdżycy, należy unikać tych dwóch stanów.
Wysoki cholesterol
Cholesterol jest lipidem, zdefiniowanym jako substancja, która nie może mieszać się z wodą lub krwią, ponieważ krew składa się głównie z wody. Twoje ciało potrzebuje cholesterolu, aby zapewnić strukturę błon komórkowych, promować produkcję hormonów i witamin oraz wytwarzać kwasy żółciowe niezbędne do trawienia tłuszczów. Twoje komórki wątroby wytwarzają większość cholesterolu w twoim ciele, ale jedzenie, które jesz, może podnieść poziom cholesterolu. Aby podróżować przez krew, cholesterol musi wiązać się ze specjalistycznymi białkami zwanymi lipoproteinami. Lipoproteina o niskiej gęstości, zwana LDL, wiąże się z cholesterolem w wątrobie i przenosi go przez naczynia krwionośne do komórek. Jeśli twoja krew zawiera zbyt dużo cholesterolu, zdefiniowanego jako całkowity poziom cholesterolu wynoszący 240 mg / dl lub więcej, twoje komórki nie mogą zużyć wszystkiego i pozostaje w naczyniach krwionośnych. Pozwala to na gromadzenie się większej ilości cholesterolu w płytce nazębnej, przyczyniając się w ten sposób do miażdżycy. Lekarze zalecają utrzymanie całkowitego poziomu cholesterolu poniżej 200 mg / dL, a cholesterolu LDL poniżej 100 mg / dL.
Niedokrwistość z niedoboru żelaza
Chociaż zbyt dużo żelaza we krwi może powodować uszkodzenie naczyń krwionośnych, zbyt mało żelaza powoduje niedokrwistość z niedoboru żelaza. Bez wystarczającej ilości żelaza twoje ciało nie może wytwarzać hemoglobiny. Bez hemoglobiny liczba czerwonych krwinek zmniejsza się, powodując zmniejszenie ilości tlenu dostępnego dla komórek. Niedokrwistość z niedoboru żelaza powoduje zmęczenie, osłabienie, duszność, zawroty głowy i ból w klatce piersiowej. Aby uniknąć zbyt dużej lub zbyt małej ilości żelaza, powinieneś jeść zdrową dietę zawierającą pokarmy bogate w żelazo, takie jak niskotłuszczowa wołowina lub drób, ryby, fasola i soczewica. Pomoże to w osiągnięciu zalecanego dziennego spożycia 8 mg dziennie dla mężczyzn i kobiet po menopauzie oraz 18 mg dziennie dla kobiet przed menopauzą, ustalonych przez Institute of Medicine.
