Squash Butternut ma wiele prozdrowotnych funkcji i długi okres przechowywania. Jest doskonałym źródłem witaminy A w postaci beta karotenu. Jego nasiona są bogate w białko, zdrowe tłuszcze i cynk, co czyni je satysfakcjonującą przekąską. Squash Butternut to bogata w składniki odżywcze żywność, zapewniająca wiele składników odżywczych w niewielu kaloriach. Podsumowując, dynia piżmowa ma duży zapas dobroci prozdrowotnej.
Witamina A.
Spożywanie niewielkiej części bogatego żółto-pomarańczowego miąższu dyni piżmowej dostarcza więcej witaminy A niż większość ludzi potrzebuje w ciągu dnia; około 1 szklanki kostki surowego dyni piżmowej zawiera 195 procent zalecanej diety (RDA) dla kobiet i 156 procent RDA dla mężczyzn. Witamina A jest ważna dla zdrowia oczu i funkcji odpornościowych, a jej niedobór powoduje problemy ze wzrokiem i prowadzi do zmniejszenia odporności na infekcje.
Beta karoten: specjalne źródło witaminy A.
Znaczna część witaminy A z dyni piżmowej pochodzi z beta karotenu, jednego z garstki karotenoidów występujących w owocach i warzywach. Karotenoidy są przekształcane w retinoidy w naszym ciele - biologicznie aktywna forma witaminy A. Beta karoten jest najlepiej zbadanym karotenoidem, związanym ze znacznie zmniejszonym ryzykiem raka płuc. Może również zmniejszyć ryzyko zwyrodnienia plamki żółtej, uszkodzenia skóry wywołanego promieniowaniem UV i raka piersi.
Nasiona: smaczna i zdrowa dla serca przekąska z różnorodnymi składnikami odżywczymi
Często odrzucane, zimowe nasiona dyni są bogate w białko oraz jedno- i wielonienasycone tłuszcze i stanowią zdrową dla serca przekąskę. Zastąpienie niektórych węglowodanów dietetycznych białkiem i tłuszczem nienasyconym wiąże się z poprawą zdrowia serca. Pół szklanki tych nasion dostarcza również prawie jedną trzecią RDA cynku dla mężczyzn i prawie połowę tej dla kobiet. Cynk jest ważny dla większości procesów i struktur organizmu, a jego niedobór często prowadzi do obniżonej funkcji odpornościowej. Aby przygotować nasiona dyni, usuń sznurki i opiekaj je w piekarniku w niewielkiej ilości słonej wody, aż woda wyparuje, a nasiona będą chrupiące.
Nutrient-Dense: Lots of Bang for Your Buck
Kabaczek Butternut dostarcza różnorodne składniki odżywcze w znacznych ilościach bez podawania wielu kalorii. Rzeczywiście, 1 szklanka upieczonych kostek do squasha zawiera tylko 82 kalorie, a mimo to dostarcza 6, 6 g błonnika, jedna trzecia RDA witaminy C dla mężczyzn i połowa tej dla kobiet, jedna dziesiąta RDA dla kwasu foliowego, a ponad jedna czwarta RDA dla potasu. Dzięki różnorodności składników odżywczych, niewielkiej liczbie kalorii i słodkiemu smakowi, dynia piżmowa jest dietetycznym dodatkiem.
