Mrożone owoce i warzywa mogą stanowić ponad 22 miliony ton mrożonych produktów do roku 2015, jak wskazano w raporcie firmy Global Industry Analysts i zgłoszonym przez PRWeb. Chociaż nie tak popularne jak warzywa mrożone, sprzedaż owoców mrożonych może wzrosnąć ze względu na wygodę i dostępność przez cały rok. Jeśli próbujesz włączyć więcej owoców do swojej diety, stosowanie odpowiednich rodzajów mrożonych owoców jest zdrowe i pożywne.
Rodzaje i zalecane spożycie
W sklepie spożywczym można znaleźć wiele rodzajów mrożonych owoców. Brzoskwinie, truskawki, jagody, maliny, papaja, żurawina, wiśnie i jabłka to tylko niektóre z dostępnych odmian mrożonych owoców. Wszystkie owoce, świeże, mrożone lub w puszkach, należą do grupy owoców. Przeciętny dorosły wymaga od jednej do połowy porcji do dwóch porcji owoców dziennie. Potrzeby różnią się w zależności od wieku i ogólnego stanu zdrowia.
Przetwarzanie
Producenci muszą działać szybko, aby zachować jak najwięcej smaku, tekstury i składników odżywczych w mrożonych owocach. Zasadniczo zamrażanie owoców wymaga podejścia wielostopniowego. Najpierw producent myje owoce. Następnie, zgodnie z University of New Mexico Extension, producent ogólnie stosuje związek chemiczny, taki jak kwas askorbinowy, który powstrzymuje enzymy w owocach przed dalszym dojrzewaniem. Na koniec owoc przechodzi proces błyskawicznego zamrażania, który szybko zamraża owoce bez uszkodzeń. Jeśli producent zamrozi owoc bez środka słodzącego, kalorie pozostaną podobne do świeżych owoców.
Składniki odżywcze
Według zamrożonego owocu Julie Shertzer, mrożone owoce zachowują większość składników odżywczych po procesie zamrażania, chociaż owoce mogą utracić witaminę C. Ponadto, w przeciwieństwie do owoców, które pozwalają dojrzeć winorośli, jak widać w wielu sklepach spożywczych, owoce, które producenci wybierają do zamrożenia, są dojrzałe i gotowe do spożycia. 1 szklanka porcji świeżych truskawek ma 46 kalorii, ślad tłuszczu, 2, 9 g błonnika i 7 g naturalnych cukrów. Dla porównania, 1 szklanka porcji mrożonych, niesłodzonych truskawek ma 52 kalorie, ślad tłuszczu, 3, 1 g błonnika i 7 g naturalnie występującego cukru, zgodnie z USDA Nutrient Data Laboratory. Szklanka mrożonych truskawek zawiera 61 mg witaminy C, a świeże truskawki 84 mg.
Przestrogi
Przed podniesieniem torby, pojemnika lub pudełka z mrożonymi owocami przeczytaj etykietę, aby upewnić się, że owoce nie zawierają dodatku cukru. Wiele mrożonych produktów owocowych zawiera rafinowany cukier dla dodatkowej słodyczy. Dodana słodycz ma cenę kaloryczną, bo 1 łyżeczka. cukru ma około 16 kalorii. Na przykład 1 szklanka mrożonych jagód bez dodatku cukru zawiera 13 g naturalnego cukru i 79 kalorii. Szklanka słodzonych, mrożonych jagód ma 186 kalorii i 45 g cukru, z czego 32 g to cukry. Większość etykiet na opakowaniu wskazuje dodane cukry słowami „słodzone” lub „lekko słodzone” na przednim panelu opakowania. Jeśli lubisz słodzone owoce, poszukaj mrożonych owoców, które używają sztucznego słodzika zamiast białego granulowanego cukru.
