Sucanat - granulowany cukier, którego nazwa przypomina akronim od słów „naturalny trzcina cukrowa” - jest często sprzedawany jako mniej rafinowany i bardziej odżywczy niż cukier stołowy lub sacharoza. Chociaż jest minimalnie przetwarzany, Sucanat nie jest zdrowszy niż inne rodzaje cukru.
Sucanat vs. Sugar
Sukanat wytwarza się przez podgrzanie soku z trzciny cukrowej do bogatego syropu, który następnie schładza się i kruszy w suche granulki. Podczas gdy konwencjonalny proces rafinacji usuwa trzcinę cukrową z melasy, tworząc tradycyjny biały cukier, Sucanat zachowuje swoją naturalną melasę, co nadaje słodzikowi jego ciemnobrązowy kolor i bogaty smak.
Zatrzymywanie składników odżywczych
Ponieważ melasa jest najbardziej pożywną częścią trzciny cukrowej, Sucanat zawiera witaminy i minerały, których poza tym nie ma bardziej rafinowanych cukrów; jedna łyżeczka słodzika ma 15 kalorii i dostarcza śladowe ilości potasu, żelaza, wapnia i witaminy B-6. Podczas gdy zwykły cukier ma mniej więcej taką samą liczbę kalorii, nie dostarcza żadnych dodatkowych składników odżywczych.
Potencjalne zagrożenia dla zdrowia
Musisz jednak jeść stosunkowo duże ilości sukanatu, aby uzyskać znaczne ilości korzystnych składników odżywczych. Jak podkreśla American Heart Association, spożywanie zbyt wielu dodanych cukrów - czy to w postaci sukanatu, czy innego odżywczego środka słodzącego - może prowadzić do otyłości, chorób serca, cukrzycy i innych przewlekłych chorób.
