Ziarna to owoce traw jednoziarnistych, takich jak jęczmień, pszenica i żyto. Chociaż żywność na bazie zbóż stanowi większość amerykańskiej diety, wiele z nich jest wytwarzanych z rafinowanych ziaren, takich jak biała mąka, które mają niską wartość odżywczą. Chleby, płatki zbożowe i makarony należą do wielu produktów spożywczych wytwarzanych z ziaren, ale należy wybierać rodzaje pełnoziarniste na co najmniej połowę porcji zbóż.
Chleb, bułki i bułki
Chleb powstaje z takich zbóż, jak pszenica, żyto i ryż. Biały chleb jest wytwarzany z rafinowanych ziaren, podczas gdy cała pszenica, żyto i inne zawierają nierafinowane ziarna. Chleb i bułki z pełnego ziarna są znacznie bardziej pożywne niż te z rafinowanych ziaren. Według amerykańskiego Departamentu Rolnictwa może być konieczne sprawdzenie listy składników, aby ustalić, czy chleb zawiera pełne ziarna, ponieważ do białego chleba czasami dodaje się kolor karmelowy, aby nadać mu wygląd pełnoziarnistej pszenicy.
Makaron I Makaron
Makarony takie jak spaghetti i makaron są wytwarzane z ziaren, takich jak pszenica i jęczmień. Według National Pasta Association makaron ma wiele różnych kształtów, takich jak makaron łokciowy, kołowy lub muszlowy, a także makaron anielski, makaron jajeczny i linguine. Podobnie jak w przypadku chleba, konieczne jest przeczytanie listy składników, aby określić rzeczywistą zawartość ziarna w różnych makaronach.
Płatki śniadaniowe
Zarówno gorące, jak i zimne zboża są wytwarzane głównie z ziaren. Pszenica jest najczęstszym zbożem w płatkach śniadaniowych, chociaż mogą również zawierać kukurydzę, ryż, jęczmień i inne ziarna. Owsianka jest wytwarzana z owsa, a zimne zboża często zawierają kombinację ziaren. Chociaż otręby owsiane nie są technicznie ziarnem, często dodaje się je do zbóż ze względu na wysoką zawartość błonnika.
Przekąski
Popularne niskotłuszczowe przekąski, precle są wytwarzane z pszenicy i innych ziaren. Zarówno miękkie, jak i chrupiące precle zawierają pszenicę, zwykle w jej wyrafinowanej formie. Większość precli ma podobny kształt, ale istnieją inne odmiany, takie jak kształty patyk, pętla i litery. Inne przekąski na bazie zbóż stanowią dobre, zdrowe uzupełnienie diety. Przykłady obejmują popcorn, zwłaszcza gotowany na gorącym powietrzu bez dodatku masła lub oleju, oraz przekąski, takie jak frytki i przekąski serowe, które są pieczone, a nie smażone.
Krakersy
Krakersy wykonane z mąki pełnej i rafinowanej należą do grupy zbóż. Krakersy zawierające rafinowane ziarna są zwykle wytwarzane z mąki pszennej, podczas gdy krakersy pełnoziarniste mogą zawierać pszenicę, żyto lub mieszankę wieloziarnistą kilku różnych rodzajów ziaren.
