Siarczyny są stosowane w przemyśle spożywczym, aby zapobiegać utlenianiu i psuciu się żywności, zachować smak, kontrolować rozwój bakterii i wybielić skrobie spożywcze. Siarczyny są metabolizowane przez enzym oksydazę siarczynową. Jednak według Amerykańskiej Akademii Alergii, Astmy i Immunologii niektórzy ludzie mają niedobór enzymów, co może prowadzić do nietolerancji siarczynu lub alergii. Alergia na siarczyn może powodować astmę, pokrzywkę, ból brzucha, nudności, wymioty, biegunkę, drgawki, wstrząs anafilaktyczny, zawroty głowy i zaburzenia skóry. Możesz poradzić sobie z alergią na siarczyny, unikając siarczynów, dwutlenku siarki, siarczynu sodu, wodorosiarczanu sodu, wodorosiarczanu potasu, środków siarczanujących i kwasu siarkowego, z których wszystkie wskazują na obecność siarczynów.
Mięso i Owoce Morza
Mięso delikatesowe, hot dogi i kiełbaski zawierają siarczyny. Ryby i owoce morza z siarczynami obejmują małże w puszkach, wszystkie rodzaje krewetek, mrożony homar, przegrzebki i suszony dorsz.
Owoce
Suszone owoce często zawierają siarczyny, aby zachować ich kolor. Produkty owocowe zawierające siarczyny obejmują soki owocowe w puszkach, butelkowane i mrożone, owoce glazurowane, polewy owocowe i wiśnie maraschino.
warzywa
Sok warzywny, warzywa w puszkach i suszone, warzywa marynowane, ziemniaki natychmiastowe, ziemniaki mrożone i pomidory w puszkach często zawierają siarczyny.
Wypieki
Zastosowanie siarczynów w wypiekach różni się w zależności od producenta, dlatego najlepiej jest sprawdzić etykiety składników przed zakupem wypieków przygotowanych na rynku. Produkty, które mogą zawierać siarczyny, obejmują ciasteczka, krakersy, ciasto, skórkę pizzy i tortille z mąki.
Produkty pakowane i produkty błyskawiczne
Wiele wygodnych produktów spożywczych zawiera siarczyny, w tym zupy w puszkach, mieszanki suszonych zup, mieszanki sosów, mieszanki chleba i rzadkiego ciasta, mieszanki ryżu instant i makaronów oraz gładkie i aromatyzowane żelatyny. Przyprawy z siarczynami to chrzan, przyprawa, marynaty, oliwki, sosy sałatkowe, ocet winny, dżemy i galaretki.
Napoje
Większość alkoholi zawiera siarczyny, które powstają podczas procesu fermentacji. Herbata rozpuszczalna, koncentraty herbaty i cydr zawierają również siarczyny.
Dodatkowe produkty spożywcze
Inne pokarmy, które mogą zawierać siarczyny, obejmują białe i brązowe cukry pochodzące z buraków cukrowych, syrop kukurydziany, syrop klonowy, białko sojowe, skrobię kukurydzianą, modyfikowaną skrobię spożywczą i rozdrobniony kokos.
