Kwas moczowy powstaje w wyniku rozpadu związków zwanych purynami w organizmie. Puryny są wytwarzane w organizmie i spożywane przez dietę.
Według Centrum Medycznego University of Rochester normalny poziom kwasu moczowego we krwi wynosi mniej niż 6, 0 miligramów na decylitr dla kobiet i mniej niż 7, 0 miligramów na decylitr dla mężczyzn.
Wysoki poziom kwasu moczowego we krwi może powodować tworzenie się kryształów i gromadzenie się wokół stawów, co powoduje bolesną formę zapalenia stawów zwaną dną moczanową. Według Mayo Clinic wiele produktów spożywczych - takich jak czerwone mięso, owoce morza, narządy i napoje alkoholowe - znajduje się na liście produktów o wysokiej zawartości kwasu moczowego, a spożywanie tych produktów może prowadzić do wysokiego poziomu kwasu moczowego we krwi.
1. Czerwone mięso
Jednym z głównych źródeł kwasu moczowego w diecie jest czerwone mięso. Mięsa narządów, takie jak wątroba, zawierają najwyższe poziomy kwasu moczowego. Inne czerwone mięsa, które zawierają znaczne ilości kwasu moczowego, to wołowina, jagnięcina, cielęcina i wieprzowina.
2. Owoce morza i ryby
Owoce morza mają wiele korzyści zdrowotnych, w tym kwasy tłuszczowe omega-3. Wykazano, że tłuszcze te zmniejszają ryzyko chorób serca i udaru mózgu. American Heart Association zaleca spożywanie 3, 5 uncji gotowanych ryb tygodniowo.
Jednak owoce morza i ryby są innymi głównymi źródłami kwasu moczowego w diecie. Tuńczyk, makrela, śledź i sardele należą do ryb bogatych w kwas moczowy, a także homara, przegrzebki i krewetki.
Wraz z czerwonymi mięsami należy unikać tych rodzajów ryb i owoców morza lub je ograniczać, jeśli masz wysoki poziom kwasu moczowego we krwi lub masz skłonność do rozwoju dny.
3. Warzywa z czerwoną flagą
Niektóre warzywa mogą przyczyniać się do wyższego poziomu kwasu moczowego. Według American Academy of Family Physicians warzywa, które zawierają umiarkowaną ilość puryn, obejmują fasolę, groszek, soczewicę, szpinak, kalafior, szparagi i grzyby.
Wymień te warzywa na te, które zawierają wyższy poziom magnezu i niższy poziom wapnia, aby zmniejszyć ilość nagromadzonego kwasu moczowego we krwi i zmniejszyć ryzyko wystąpienia dny.
Według Cleveland Clinic warzywa bogate w magnez to brokuły, ziemniaki, marchew i awokado.
4. Piwo i alkohol
Alkohol, zwłaszcza piwo, należy wziąć pod uwagę w związku z wysokim poziomem kwasu moczowego. Chociaż nie zawierają puryn ani kwasu moczowego, piwo i inne napoje alkoholowe zwiększają produkcję puryn w organizmie, zgodnie z American Academy of Family Physicians.
Unikaj piwa i napojów spirytusowych, takich jak mocne alkohole, ponieważ wykazano, że zwiększają ryzyko rozwoju dny moczanowej. Nie wykazano, aby wino miało jakikolwiek wpływ na rozwój dny moczanowej. Najlepiej ograniczyć spożycie alkoholu do dwóch lub mniej porcji dziennie.
