Wegańskie diety wykluczają wszystkie produkty pochodzenia zwierzęcego, w tym mięso, nabiał i jaja. Ponieważ te produkty pochodzenia zwierzęcego są bogate w białko, planista posiłków wegańskich o niskiej zawartości węglowodanów musi poszukiwać dużych ilości roślinnych źródeł białka. Dostępne opcje to tofu, fałszywe mięso, mleko roślinne i mnóstwo warzyw, z których wiele nie zawiera węglowodanów.
Pomysły na śniadanie
Wiele osób lubi jajecznicę i boczek na śniadanie. Wegańska wersja tego niskowęglowodanowego śniadania może zawierać tofu i bekon na bazie soi. Zmiksuj tofu, aby przypominało jajka, dodaj oliwę z oliwek i ulubione przyprawy do smaku, i ubierz ją w cebulę i seler pokrojony w kostkę. Podawaj tofu z boczkiem sojowym. Lub zrobić tofu „placki jajeczne” i kiełbasę sojową. Koktajl na bazie mleka migdałowego z tofu i jagodami stanowi również dobry wybór śniadania o niskiej zawartości węglowodanów.
Posiłki Noontime
Kanapki i okłady są zszywkami na lunch, ale większość z nich zawiera mięso, ryby lub ser, a także chleb wysokowęglowodanowy. Wegańskie kanapki o niskiej zawartości węglowodanów mogą zawierać wegańskie dania na lunch. Aby obniżyć liczbę węglowodanów, użyj tylko jednego kromki chleba lub kup chleb o niskiej zawartości węglowodanów. Jeśli chcesz całkowicie uniknąć chleba, zastąp go sałatą i zawijaj soję w indyka.
Opcje kolacji
Centralnym punktem kolacji jest często mięso, ale wegańskie opcje są bogate. Podobnie jak w przypadku wielu posiłków, goście mogą przejść na wegańskie mięso w celu uzyskania białka, smaku i konsystencji mięsa. Mielona wołowina sojowa jest skutecznym substytutem mielonej wołowiny w wielu potrawach, w tym chili, zapiekankach i sosach. Podobną rolę odgrywają klopsiki sojowe. Smażone warzywa z tofu lub sojowymi kawałkami kurczaka. Podsmaż smażony sos z sosem sojowym, cytryną i czosnkiem lub innymi ulubionymi smakami.
Smaczne Przekąski
Wiele przekąsek zawiera węglowodany, nawet wegańskie, takie jak precle i popcorn. Aby zjeść wegańską przekąskę o niskiej zawartości węglowodanów, przełóż chipsy z jarmużu. Wystarczy usunąć środkowy trzon jarmużu, a następnie umyć i wysuszyć jarmuż. Wrzuć oliwę z oliwek, sól i inne przyprawy. Piec w temperaturze 300 stopni przez około osiem minut, obracając raz. Inne wegańskie przekąski o niskiej zawartości węglowodanów obejmują kilka oliwek lub paluszki wegetariańskie zanurzone w małym hummusie.
