Niezależnie od tego, czy jesteś fanem cukierków sezamowych, takich jak kremowa chałwa i słodki sezam kruchy, czy po prostu lubisz posypać ziarnami bułeczki, nasiona sezamu mogą mieć duże znaczenie odżywcze, jeśli jesz dużo. Nasiona sezamu są często używane do pieczenia, a także są robione z bliskowschodniego sosu do kąpieli zwanego tahini, który jest również podawany na warzywach lub na chlebie.
Kalorie i Tłuszcz
Jedna uncja surowych, suszonych nasion sezamu ma 163 kalorii i 14, 11 g tłuszczu, z czego 1, 96 jest nasyconych. Nie różni się to zasadniczo od 1 uncji. z prażonych nasion sezamu, które mają 160 kalorii i 13, 61 g tłuszczu, z czego 1, 09 jest nasyconych. Ani prażone, ani surowe nasiona sezamu nie mają cholesterolu. O ile nie jesz sezamowych cukierków, takich jak chałwa, jest mało prawdopodobne, że kiedykolwiek zjesz 1 uncję. ziaren sezamu za jednym razem. Jednak 1 uncja. to rozsądna ilość do użycia podczas robienia bułek sezamowych, chleba lub tahini.
Białko
Jedna uncja suchych, surowych nasion sezamu zawiera 5, 03 g białka. Ta sama ilość prażonych nasion ma nieco mniej, z 4, 81 g. Choć brzmi to jak znaczna ilość, poleganie na ziarnach sezamu znajdujących się w bajgle lub kawałku chleba jako źródle białka jest nierozsądne, ponieważ faktyczna ilość białka pochodzącego z nasion sezamu jest znacznie mniejsza.
Minerały
Z 291 mg wapnia, 4, 13 mg żelaza i 9, 8 mcg selenu, 1 uncja. suszonych nasion sezamu stanowi zdrowy impuls do diety. Zaspokaja to 29, 1 procent dziennej wartości wapnia i 14 procent dziennej wartości selemium. Dostarcza również 23 procent żelaza potrzebnego kobietom i ponad 50 procent dziennej wartości potrzebnej mężczyznom. W 1 uncji znajduje się mniej minerałów. prażonych nasion sezamu niż w surowych ziarnach sezamu.
Witaminy
Zarówno surowe, jak i prażone nasiona sezamu nie zawierają witaminy A, C, D, E ani K. Jednak 1 uncja. nasion surowych lub prażonych zawiera 0, 22 mg tiaminy i 0, 07 mg ryboflawiny. Odpowiada to około 19 procentom dziennej wartości tiaminy i prawie 6 procentom dziennej wartości ryboflawiny dla dorosłych.
