Pieczona pierś kurczaka zmienia się w zależności od składników użytych do jej przygotowania. Jeśli nie załadujesz go masłem lub nie powlekasz bułką tartą, aby zrobić skórkę, otrzymasz zdrowsze białko. Dodanie smaku przyprawami ledwo zmienia kalorie pieczonej piersi z kurczaka.
Odżywianie piersi z kurczaka pieczonego
Zgodnie z USDA, informacje o wartości odżywczej i kalorie pieczonej piersi z kurczaka 100 gramów powleczonej piersi z kurczaka, przygotowane bez skóry, wykonane bez tłuszczu, gdy powłoka nie jest spożywana, są następujące:
- 165 kalorii
- 31 gramów białka
- 4 gramy tłuszczu
- 0 gramów węglowodanów
- 0 gramów błonnika
- 0 gramów cukru
- 7 miligramów wapnia
- 29 miligramów magnezu
- 237 miligramów fosforu
- 378 miligramów potasu
- 507 miligramów sodu
USDA zapewnia następujące dane dla 100 gramów surowej piersi kurczaka bez kości bez skóry:
- 120 kalorii
- 23 gramów białka
- 3 gramy tłuszczu
- 0 gramów węglowodanów
- 0 gramów błonnika
- 0 gramów cukru
- 5 miligramów wapnia
- 28 miligramów magnezu
- 213 miligramów fosforu
- 334 miligramów potasu
- 45 miligramów sodu
To nie proces pieczenia dodaje sód, ale przyprawy stosowane do aromatyzowania kurczaka przed pieczeniem. Jeśli aspekt sodu w pieczonej piersi z kurczaka jest problemem, ponieważ powinieneś być na diecie o niskiej zawartości sodu, wybierz mieszanki przypraw bez soli.
Pamiętaj, że Twoja metoda gotowania wpływa na ogólne odżywianie się pieczonego kurczaka. Pieczone kalorie z piersi kurczaka będą niższe niż smażone piersi z kurczaka ze względu na olej, który kurczak wchłania podczas procesu gotowania. Najzdrowsze metody gotowania to pieczenie, opiekanie, grillowanie lub gotowanie na parze.
Korzyści zdrowotne wynikające z piersi kurczaka
Jako dobre źródło chudego białka pierś z kurczaka oferuje szereg korzyści zdrowotnych. Według Harvard Health Publishing dorośli potrzebują co najmniej 0, 8 grama białka na każdy kilogram masy ciała lub 0, 36 grama na każdy funt. Jest to nieco ponad 7 gramów na każde 20 funtów masy ciała. Osoba ważąca 140 funtów potrzebuje około 50 gramów białka dziennie.
Jedna porcja pieczonej bezkostnej piersi z kurczaka zaspokaja prawie połowę dziennego zapotrzebowania na białko, ponieważ zawiera 23 gramy białka bez żadnych dodatkowych składników.
Metaanaliza wielu badań z kwietnia 2015 r. Opublikowana w American Journal of Clinical Nutrition wykazała, że dieta wysokobiałkowa, która zawiera od 1, 2 do 1, 6 gramów białka na każdy kilogram masy ciała, pomogła zwiększyć sytość, stłumić apetyt, poprawić utratę masy ciała i zwiększona utrata tłuszczu.
Według Harvard TH Chan School of Public Health, ich badania pokazują, że zastąpienie czerwonego przetworzonego mięsa zdrowymi źródłami białka, takimi jak drób, ryby i fasola, zmniejsza ryzyko chorób serca i udaru mózgu. Wynika to z faktu, że różne rodzaje tłuszczu obecne są w czerwonym mięsie, ponieważ zawierają większe ilości tłuszczów nasyconych, które przyczyniają się do wysokiego poziomu cholesterolu.
Udka z kurczaka czy piersi?
Które jest zdrowsze, udka z kurczaka lub piersi z kurczaka? Oba są dostępne bez skóry i kości, więc czy to naprawdę ma znaczenie, który jesz? Pierś jest białym mięsem, a uda ciemne. Udka z kurczaka są również tańsze niż piersi.
Według Akademii Żywienia i Dietetyki zarówno uda z kurczaka, jak i piersi z kurczaka są dobrym źródłem chudego białka, ale uda mają więcej kalorii i tłuszczu. 3 uncja porcji bezkostnego, pozbawionego skóry uda kurczaka zawiera trzy razy więcej tłuszczu (9 gramów tłuszczu z 3 gramami tłuszczu nasyconego) i 30 kalorii więcej w porównaniu z taką samą ilością piersi z kurczaka.
