Według legendy francuska kanapka z dipem została opracowana na początku XX wieku przez Philippe Mathieu, właściciela restauracji z południowej Kalifornii, który przypadkowo upuścił francuską bułkę przeznaczoną na kanapkę z pieczoną wołowiną na patelnię z gorącymi sokami mięsnymi, a następnie podał kanapkę „zanurzoną” policjantowi, który polecił danie główne swoim znajomym. Nowoczesna francuska kanapka z dipem zazwyczaj składa się z cienko krojonej pieczonej wołowiny podawanej z serem lub bez, na chrupiącym bułce i w towarzystwie małego dania z au jus lub przyprawionego bulionu wołowego do zanurzania. Francuskie kanapki z dipem mogą być wyjątkowo bogate w sód i tłuszcz. Aby włączyć je do zdrowej, zbilansowanej diety, jedz je tylko okazjonalnie i z umiarem.
Bogate w tłuszcz
Zwykła, dostępna w handlu francuska kanapka z dipem może zawierać 481 kalorii, przy czym ponad połowa z nich pochodzi z tłuszczu. Jedna popularna francuska kanapka typu fast food ma 33 gramy tłuszczu całkowitego i 25 gramów tłuszczu nasyconego. Dla zdrowej osoby dorosłej stosującej dietę 2000 kalorii ta ilość tłuszczów nasyconych przekracza 15 gramów zalecanych jako dzienny limit. Francuska kanapka z dipem zawiera również około 60 miligramów cholesterolu, czyli 20 procent całkowitego cholesterolu, jaki dorosły powinien spożywać każdego dnia.
Bogate w białko
Typowa francuska kanapka z dipem dostarcza około 18 gramów białka. Dla kobiety w wieku od 19 do 70 lat ta ilość stanowi 39 procent jej dziennego zapotrzebowania na białko; dla mężczyzny w tym samym wieku jest to 32 procent. Francuskie kanapki z dipem, które zawierają ser, najpopularniejszym szwajcarskim lub provolone, będą zawierały nieco więcej białka. Podstawowa francuska kanapka typu fast food z szwajcarskim serem zawiera około 21 gramów białka.
Niski poziom cukru i błonnika
Francuskie kanapki z dipem są bogate w skrobię, ale nie w proste cukry ani błonnik pokarmowy. Pojedyncza kanapka może zawierać 50 gramów węglowodanów ogółem, z jedynie 2 gramami cukrów i 1 gramami błonnika pokarmowego. Aby zwiększyć zawartość błonnika we francuskiej kanapce z dipem, poproś o podanie go na chleb pełnoziarnisty lub przygotuj własny w domu z domowymi lub kupionymi w sklepie bułkami pełnoziarnistymi, bułkami lub chlebem.
Niebezpiecznie bogaty w sód
Komercyjne francuskie kanapki z dipem dostarczają niezbędnych minerałów, takich jak żelazo i wapń, ale także zawierają wysokie stężenie sodu, a jedna porcja dostarcza ponad 1000 miligramów sodu. Centrum Kontroli i Zapobiegania Chorobom mówi, że zdrowi dorośli nie powinni spożywać więcej niż 2300 miligramów sodu dziennie. CDC zaleca również, aby osoby starsze, Afroamerykanie i osoby cierpiące na nadciśnienie, choroby nerek lub cukrzycę nie powinny spożywać więcej niż 1500 miligramów dziennie. Aby kontrolować spożycie sodu, przygotuj w domu własne francuskie kanapki z chlebem o niskiej zawartości sodu i bez dodatku soli do mięsa lub au jus.
Dobre źródło witamin z grupy B.
Pieczona wołowina w francuskiej kanapce z dipem jest dobrym źródłem wielu witamin z grupy B, w tym niacyny, witaminy B-12, witaminy B-6, ryboflawiny, tiaminy i kwasu pantotenowego. Te składniki odżywcze odgrywają istotną rolę w metabolizmie energii i wytwarzaniu czerwonych krwinek. Francuskie kanapki z dipem są również bogate w witaminę A, która jest niezbędna do prawidłowego rozmnażania komórek, zdrowia układu odpornościowego i syntezy rodopsyny potrzebnej do wchłaniania światła przez oczy.
