Podstawa na wielu targowiskach i ogrodach rolników w cieplejszych miesiącach, żółta fasola woskowa - zwana także żółtą fasolą szparagową - stanowi wszechstronne i pożywne uzupełnienie diety. Cała filiżanka posiekanej żółtej fasoli woskowej zawiera zaledwie 31 kalorii, więc możesz jej użyć, aby dodać dużo do posiłków w diecie kontrolowanej kalorycznie, bez znacznego zwiększenia spożycia kalorii. Ziarna żółtego wosku oferują również wiele wartości odżywczych i dostarczają kilku niezbędnych składników odżywczych.
Zdrowe węglowodany i białko
Większość kalorii ziaren żółtego wosku pochodzi z węglowodanów. Każda porcja na 1 filiżankę dostarcza 7 gramów węglowodanów ogółem, z czego 3, 4 gramów pochodzi z błonnika pokarmowego. Podczas trawienia niektóre z tych węglowodanów rozkładają się na cukier i napędzają codzienne funkcjonowanie, a błonnik w żółtej fasoli woskowej pomaga zapobiegać zaparciom i regulować poziom cukru we krwi. Każda porcja fasoli zapewnia także 2 gramy białka, które pomagają utrzymać zdrowe tkanki, w tym kości i włosy.
Żelazo i mangan
Żółta fasola wosk korzystnie wpływa na twoje zdrowie, zwiększając spożycie żelaza i manganu. Oba minerały mają zdolność aktywowania enzymów, w tym enzymów niezbędnych do wytwarzania energii i wspierania metabolizmu. Żelazo odgrywa kluczową rolę w funkcjonowaniu czerwonych krwinek, a mangan reguluje produkcję hormonów w organizmie i pomaga w wytwarzaniu tkanki łącznej. Każda porcja 1 szklanki żółtej fasoli woskowej ma zawartość żelaza 1, 04 miligrama i zawartość manganu 0, 21 miligrama. Według Institute of Medicine zapewnia to 13 procent dziennego spożycia żelaza i 9 procent dziennego spożycia manganu dla mężczyzn, a także odpowiednio 6 i 12 procent zalecanego dziennego spożycia żelaza i manganu u kobiet.
Przeciwutleniacz Witamina C.
Włącz żółtą fasolę woskową do swojej diety jako źródło witaminy C, przeciwutleniacza niezbędnego dla dobrego zdrowia. Przeciwutleniacze zapobiegają uszkodzeniom oksydacyjnym komórek, w tym DNA i błon komórkowych. Ochrona komórek przed utlenianiem utrzymuje je w zdrowiu i odgrywa rolę w zapobieganiu chorobom, w tym w zapobieganiu nowotworom. Spożywanie witaminy C pomaga również w gojeniu się ran i wspomaga siłę tkanek łącznych, w tym kości. Każda 1 szklanka porcji żółtej fasoli woskowej zapewnia 16, 3 miligramów witaminy C - 18 procent zalecanego dziennego spożycia dla mężczyzn i 22 procent dla kobiet, zgodnie z Institute of Medicine.
Spożywanie większej ilości żółtych ziaren wosku
Użyj obfitych żółtych wosków w obfitych sałatkach - połącz je z fasolą nerkową, ciecierzycą, mieloną cebulą i balsamicznym winegretem, aby uzyskać zdrową sałatkę z trzech fasoli, lub upiecz je z letnim kabaczkiem i pomidorami koktajlowymi, aby uzyskać letnią sałatkę z pieczonych warzyw. Możesz także samodzielnie upiec fasolę, dodając mielonego czosnku dla smaku, lub smażyć je ulubionymi warzywami i chudymi białkami, aby uzyskać zdrowe smażenie. Możesz nawet jeść surową żółtą fasolę woskową - dodaj kilka do swojego ulubionego opakowania lub zjedz na nich zdrowy dip, np. Hummus.
