Flądra to duże, płaskie ryby występujące na dnie miejsc ze słoną wodą w Stanach Zjednoczonych. Rodzaj białych ryb, zawierają bardzo mało tłuszczu i nie zawierają węglowodanów. Zamiast tego flądra jest stosunkowo bogata w białko i zawiera pewne korzystne minerały. Chociaż 8 uncji. porcja ryb jest dość dużą porcją, ta ilość zapewnia raczej niski poziom żywienia. Flądra zawiera ponad 80 procent wody, co zmniejsza ogólną zawartość pokarmową ryb.
Kalorie
8 uncji kawałek gotowanej flądry zawiera 183 kalorii, zgodnie z USDA National Nutrient Database. To sprawia, że jest to stosunkowo niskoenergetyczne jedzenie na porcję. Średnio 175 funtów umiarkowanie aktywny mężczyzna potrzebuje około 2800 kalorii dziennie, a przeciętnie 125 funtów kobieta 2000 kalorii. 8 uncji porcja flądry stanowi zaledwie 6, 5 procent dziennego spożycia kalorii przez przeciętnego mężczyznę i 9 procent dziennego spożycia przez kobietę.
Białko i Tłuszcz
Oprócz wody białko jest najbogatszą substancją we flądrze. 8 uncji kawałek dostarcza ponad 32 g białka. Białko flądry jest klasyfikowane jako „kompletne”; zawiera pełną gamę niezbędnych aminokwasów, przy czym leucyna i lizyna znajdują się w najwyższych dawkach. Flądra jest również bardzo chudym źródłem białka. Ryba zawiera zaledwie 5 g tłuszczu na 8 uncji lub mniej niż 2 procent tłuszczu. Tylko 1, 2 g to tłuszcz nasycony, rodzaj związany ze słabym zdrowiem serca.
Witaminy i minerały
Flądra zawiera szereg minerałów i witamin, wiele w małych ilościach. Ryba nie ma witaminy C i niskiego poziomu wapnia i żelaza - trzech ważnych substancji dietetycznych. Jednak niektóre flądry zawierają dość wysoki poziom sodu, aż 771 mg na 8 uncji. To prawie jedna trzecia zalecanego maksimum 2300 mg na dzień. Aby zwiększyć zawartość witaminy C, żelaza i wapnia w posiłku z flądrą, spróbuj podać rybę z niskotłuszczowym sosem śmietanowym i szpinakiem. Dodatek mlecznych i ciemnozielonych warzyw zwiększa wapń, żelazo i witaminę C.
Oleje rybne
Flądra zawiera mniejsze ilości olejów rybnych - a tym samym mniej kwasów tłuszczowych omega-3 - niż niektóre inne ryby, takie jak łosoś i makrela. Na przykład 8 uncji. porcja ugotowanej makreli zawiera łącznie 2, 7 g trzech ważnych kwasów tłuszczowych omega-3 EPA, DPA i DHA. Ta sama porcja flądry oferuje tylko 0, 8 g tych samych kwasów tłuszczowych. Substancje te mogą pomóc obniżyć poziom cholesterolu we krwi i pomóc utrzymać serce i układ krążenia w dobrej kondycji.
