Wymagania żywieniowe dla starszych osób dorosłych różnią się od osób w innych grupach wiekowych. Według artykułu opublikowanego w 2006 r. W „Japanese Journal of Geriatrics”, definicją „osób starszych” powinny być osoby w wieku powyżej 75 lat. Według Światowej Organizacji Zdrowia osoby starsze są bardziej narażone na niedożywienie. Niedożywienie często występuje, ponieważ osoby starsze nie mają środków na zakup niektórych produktów żywnościowych, cierpią na choroby lub przestrzegają złej diety. Wraz z wiekiem ich zapotrzebowanie na niektóre składniki odżywcze wzrasta, a zapotrzebowanie na inne składniki odżywcze maleje.
Potrzebuje kalorii
Zwiększony wiek zwykle prowadzi do niższego poziomu aktywności, większej ilości tłuszczu i mniejszej masy mięśniowej. Po połączeniu wszystkich tych czynników osoby starsze muszą spożywać mniej kalorii niż wcześniej. National Institute on Aging sugeruje, że starsze kobiety, które są nieaktywne, potrzebują 1600 kalorii dziennie, podczas gdy nieco aktywne starsze kobiety powinny spożywać 1800 kalorii dziennie. Mówią również, że starsi mężczyźni, którzy są nieaktywni, potrzebują 2000 kalorii dziennie, a nieco aktywni starsi mężczyźni potrzebują 2200 kalorii dziennie.
Węglowodany
Starsi powinni otrzymywać od 45 do 65 procent kalorii lub około 130 gramów węglowodanów. Większość węglowodanów powinna być złożonymi węglowodanami, takimi jak słodkie ziemniaki i inne warzywa skrobiowe; rośliny strączkowe; oraz produkty pełnoziarniste, takie jak brązowy ryż. Złożone węglowodany nie powodują szybkiej reakcji na insulinę, takie jak słodycze, takie jak napoje gazowane, ciasta i słodycze. Tolerancja glukozy spada u osób starszych, a złożone węglowodany będą regulować glukozę. Błonnik jest ważny dla osób starszych w regulacji wypróżnień. Starsze samce powinny spożywać 30 gramów, a starsze kobiety - 21 gramów błonnika dziennie. Wybierz fasolę, warzywa, zboża, owoce i orzechy, aby uzyskać dobre źródła błonnika.
Białko i Tłuszcz
Zapotrzebowanie na białko pozostanie takie samo jak u młodszych dorosłych lub może się zmniejszyć. Czynność nerek jest zmniejszona u osób starszych, dlatego ważne jest, aby skonsultować się z lekarzem lub dietetykiem w celu uzyskania bardziej szczegółowych potrzeb dotyczących białka. Starszym osobom dorosłym zaleca się spożywanie od 10 do 35 procent ich kalorii lub około 46 do 56 gramów z białka i od 20 do 35 procent ich kalorii z tłuszczów. Dobre tłuszcze, takie jak ryby, oliwa z oliwek, olej rzepakowy i niskotłuszczowe produkty mleczne, należy jeść częściej niż fast foody i pełne mleko.
Witaminy
Odpowiednia ilość wapnia i witaminy D jest optymalna dla zdrowia kości. Dorośli w wieku powyżej 75 lat powinni spożywać 20 mikrogramów witaminy D i 1200 miligramów wapnia dziennie. Zwiększ wapń i witaminę D, jedząc zielone warzywa liściaste, mleko wzbogacone witaminą D, jogurt i sok owocowy. Academy of Nutrition and Dietetics informuje, że osoby starsze nie spożywają wystarczającej ilości witaminy B12 w swojej diecie. Dorośli w wieku 75 lat i starsi powinni codziennie otrzymywać 2, 4 mikrograma witaminy B12 przez wzbogacone zboża lub suplementy.
Minerały
Osoby starsze powinny otrzymywać 4700 miligramów potasu dziennie, ograniczając jednocześnie spożycie sodu do 1500 miligramów dziennie. Zwiększ spożycie potasu ze świeżymi owocami, warzywami, mlekiem i przetworami mlecznymi. Odpowiednia równowaga sodu i potasu zmniejsza ryzyko nadciśnienia, kamieni nerkowych i utraty kości.
