Według Iowa State University skrobie i błonnik pokarmowy są złożonymi węglowodanami ze względu na ich budowę chemiczną. Źródła złożonych węglowodanów obejmują fasolę, soczewicę, warzywa skrobiowe i produkty pełnoziarniste, takie jak chleb zbożowy lub pełnoziarnisty lub chleb wieloziarnisty. Jedz pełne ziarna w ramach zbilansowanej diety wraz z innymi węglowodanami, zdrowymi tłuszczami i chudymi białkami.
Całe ziarna
Wszystkie ziarna są źródłami złożonych węglowodanów, ale pełne ziarna są szczególnie zdrowymi źródłami, ponieważ zawierają zdrowe dla serca składniki odżywcze, takie jak selen, potas i magnez. Co najmniej połowa ziaren powinna pochodzić ze źródeł pełnoziarnistych. Kromka chleba pełnoziarnistego ma około 69 kalorii i dostarcza 3, 6 g białka i 1, 9 g błonnika, a kromka rafinowanego białego chleba zawiera 0, 6 g błonnika, 66 kalorii i 1, 9 g białka. Chleb pełnoziarnisty wychodzi na wierzch.
Niezbędne składniki odżywcze
Chleb pełnoziarnisty jest dla Ciebie lepszy, jeśli wybierzesz wzmocnioną markę. W wzbogaconych pełnych ziarnach dodano niacynę, ryboflawinę, tiaminę, kwas foliowy i żelazo, zgodnie z wytycznymi dietetycznymi z 2010 r. Wydanymi przez Departament Zdrowia i Opieki Społecznej USA. Najzdrowsze podejście polega na zróżnicowaniu źródeł złożonych węglowodanów. Fasola i soczewica mają wysoką zawartość białka i błonnika pokarmowego, a warzywa skrobiowe, takie jak marchew i dynia zimowa, są bogate w witaminy.
Energia
Twoje ciało otrzymuje energię z kalorii w jedzeniu i każdego 1 uncji. kromka chleba pełnoziarnistego dostarcza 70 kalorii, z czego większość pochodzi z węglowodanów. Według Iowa State University węglowodany dostarczają większość energii do codziennego życia i aktywności fizycznej. Cukry szybko się trawią, a energia nie trwa długo. Twoje ciało wolniej trawi i wchłania złożone węglowodany, a chleb pełnoziarnisty zapewnia dłuższą energię, aby przejść przez trening lub dzień niż wyrafinowane proste węglowodany, takie jak biały chleb.
Uwagi
Jedz chleb pełnoziarnisty tylko z umiarem, ponieważ zbyt dużo jakiegokolwiek jedzenia, nawet zdrowego, prowadzi do przyrostu masy ciała. Prawie wszystkie rodzaje chleba są bogate w sód po dodaniu soli, a dieta wysokosodowa może powodować wysokie ciśnienie krwi, co zwiększa ryzyko udaru i chorób nerek. Każdy 1 uncja. porcja pieczywa pełnoziarnistego zawiera 134 mg sodu, a pełne ziarna o niższej zawartości sodu to płatki owsiane, bulgur, jęczmień i chleb o niskiej zawartości sodu. Warzywa skrobiowe, takie jak słodkie ziemniaki i kukurydza, są również złożonymi węglowodanami o niskiej zawartości sodu.
