Ser śmietankowy Philadelphia lub „Philly” to produkt wytwarzany przez Kraft Foods. Producenci sera śmietankowego mogą pochwalić się wykorzystaniem lokalnego mleka i śmietany przy jednoczesnym zachowaniu świeżości produktu. Chociaż ser śmietankowy Philly ma ograniczoną liczbę konserwantów i jest wytwarzany z naturalnych składników, jeśli wolisz odmianę wysokotłuszczową, szybko dodasz do swojej potrawy dużo kalorii.
Regularna odmiana
Prawdopodobnie już wiesz, że jeśli wybierasz się do sera Philly, to zwykła odmiana, dostajesz znacznie więcej kalorii niż jakikolwiek inny rodzaj. Jedna łyżka zwykłego serka ma 50 kalorii. Z tej ilości 45 kalorii pochodzi z 5 gramów tłuszczu. Pozostałe 5 kalorii pochodzi z niewielkiej ilości białka i węglowodanów.
Bita
Bita odmiana nie ma mniejszej zawartości tłuszczu; raczej jest po prostu lżejszy i bardziej puszysty, więc nie musisz używać tak dużo. Ponieważ jest popijany, 1 łyżka stołowa daje tylko 34 kalorie - to ponad 30 procent redukcji w porównaniu do zwykłej odmiany. Dostaniesz 3, 4 g tłuszczu, co stanowi prawie 31 kalorii z tłuszczu, podczas gdy pozostałe 3 kalorie pochodzą z około pół grama białka i pół grama węglowodanów.
Opcja niskotłuszczowa
Wybór niskotłuszczowej wersji sera Philly zapewnia 30 kalorii na łyżkę stołową. W tej odmianie zawartość tłuszczu spada, a białka i węglowodany nieco. Około 20 całkowitych kalorii pochodzi z 2, 3 grama tłuszczu. Pozostałe 10 kalorii pochodzi z równych ilości białka i węglowodanów: około 1, 2 gramów każdego lub prawie 5 kalorii z każdego makroskładnika.
Philly beztłuszczowa
Jeśli obserwujesz swoją dietę, zdecydowanie wybierzesz beztłuszczowy ser śmietankowy Philly. Z tej odmiany otrzymasz mniej niż 20 kalorii na łyżkę stołową. Beztłuszczowy ser śmietankowy ma mniej niż 0, 2 grama tłuszczu, co stanowi około 1, 6 kalorii z tłuszczu. Ta sama porcja zawiera 2, 8 g białka lub 11, 3 kalorii z białka. Wreszcie węglowodany stanowią 5, 5 kalorii z 1, 4 gramów węglowodanów.
Względy zdrowotne
Tłuszcz nasycony i cholesterol mogą podnieść poziom cholesterolu we krwi, usztywnić tętnice i zwiększyć ryzyko rozwoju chorób sercowo-naczyniowych w późniejszym życiu. Ze względu na niebezpieczeństwa w publikacji „Dietary Guidelines for Americans, 2010” stwierdza się, że nie powinno się spożywać więcej niż 10 procent dziennych kalorii pochodzących z tłuszczów nasyconych. Wszystkie tłuszcze mają 9 kalorii na gram, więc w przypadku diety 2000 kalorii możesz mieć do 22 gramów tłuszczów nasyconych dziennie. Powinieneś również ograniczyć spożycie cholesterolu do mniej niż 300 miligramów dziennie. Beztłuszczowa Philly nie stanowi dużego problemu, zapewniając zaledwie 0, 1 miligrama nasyconego tłuszczu i 2 miligramy cholesterolu na łyżkę stołową. Odmiana o niskiej zawartości tłuszczu ma 1, 4 grama tłuszczów nasyconych i 8 miligramów cholesterolu; bita śmietana serowa oferuje prawie 2 gramy nasyconego tłuszczu i 11 miligramów cholesterolu; regularny ser śmietankowy daje 2, 8 grama tłuszczów nasyconych i 16 miligramów cholesterolu na łyżkę stołową.
