Pierwsze żebro, znane również jako pieczeń stojąca, pochodzi z sekcji żeberkowej krowy. Żeberka prażone są zwykle wolno pieczone i podawane na specjalne okazje, ponieważ są jednym z droższych kawałków wołowiny. Żeberka Prime są również dość bogate w tłuszcz, więc najlepiej je jeść z umiarem.
Kalorie i Tłuszcz
Trzy uncje żeberka zawierają 298 kalorii, z których ponad połowa pochodzi z tłuszczu. Jedna porcja zawiera 23, 9 gramów tłuszczu, co zapewnia 215 z 298 kalorii. Z 23, 9 g tłuszczu w jednej porcji żeberka 9, 6 g to tłuszcze nasycone.
Centrum Polityki i Promocji Żywienia zaleca osobom dorosłym spożywanie mniej niż 10 procent dziennych kalorii z tłuszczów nasyconych, co w przypadku większości dorosłych wynosiłoby od 180 do 200 kalorii z tłuszczów nasyconych. 9, 6 g tłuszczów nasyconych w żebrze zapewnia 86 kalorii, co stanowi prawie połowę zalecanej ilości na cały dzień. Jeśli chcesz zredukować tłuszcz nasycony, możesz wybrać cieńsze kawałki wołowiny, takie jak pasek nowojorski, który zawiera 7, 5 g tłuszczu nasyconego na porcję.
Cholesterol
Jedna porcja żeberka zawiera 72 miligramy cholesterolu, co stanowi 24 procent maksymalnej zalecanej ilości dziennie. American Heart Association (AHA) zaleca ograniczenie spożycia cholesterolu do 300 mg dziennie, ponieważ nadmiar cholesterolu może gromadzić się na ścianach tętnic i prowadzić do chorób serca. AHA zaleca jeszcze niższy limit, 200 mg na dzień, dla tych, którzy już cierpią na choroby serca.
Białko
Jednym z pożywnych aspektów żeberka jest wysoka zawartość białka w każdej porcji. Trzy uncje pieczonego żeberka zawierają 19, 2 g białka, co stanowi 35 procent dietetycznego spożycia referencyjnego (DRI) dla kobiet i 29 procent dla mężczyzn. Zalecane dzienne spożycie jest zalecane dla każdego składnika odżywczego. Żeberka Prime to kompletne białko, co oznacza, że zawiera wszystkie dziewięć niezbędnych aminokwasów. Pierwotne żebro jest szczególnie bogate w niezbędny aminokwas, treoninę, która pomaga w tworzeniu tkanki łącznej i jest ważna dla zdrowego funkcjonowania wątroby, zgodnie z książką „Recepta na leczenie żywieniowe”.
Minerały
Żebro pierwotne jest bogate w wiele niezbędnych minerałów, zwłaszcza cynku. Jedna porcja zapewnia 42 procent DRI dla cynku dla mężczyzn i 57 procent dla kobiet. Cynk jest niezbędny dla zdrowego układu odpornościowego i pomaga w metabolizmie węglowodanów. Jedna porcja żeberka głównego dostarcza również 21 procent DRI dla fosforu i ponad 10 procent DRI dla potasu i żelaza.
Witaminy
Prime żebro ma również wysoką zawartość niektórych witamin z grupy B, szczególnie B-12. Jedna porcja zawiera 2, 18 mikrogramów B-12, co stanowi 91 procent DRI. Ponieważ B-12 jest ważny dla tworzenia czerwonych krwinek, jest niezbędny do zapobiegania anemii. Jedna porcja żeberka zapewnia również ponad 15 procent DRI dla niacyny i B-6.
