Północny lucjan, Lutjanus campechanus, to ryba powszechnie występująca w zachodnim Oceanie Atlantyckim i Zatoce Meksykańskiej. Zalety czerwonego lucjana obejmują jego zawartość kwasów tłuszczowych omega-3, ponieważ te ważne tłuszcze dietetyczne mogą odgrywać rolę w zapobieganiu chorobom serca i kontrolowaniu ciśnienia krwi.
Jeden czerwony lucjan może ważyć do 20 funtów, a smaczna ryba jest popularna w wielu przepisach. Informacje żywieniowe dla lucjanowatych pokazują, że ryba dostarcza dużo białka bez węglowodanów i cukrów.
Informacje o wartościach odżywczych Red Snapper
Według USDA, jedna 3-uncja porcji lucjana, gotowana na suchym ogniu, zapewnia 109 kalorii, ponad 22 gramów białka i nieco ponad 1 gram tłuszczu. Porcja zapewnia również 34 miligramy wapnia, 31 miligramów magnezu, 171 miligramów fosforu, 444 miligramów potasu i 48 miligramów sodu. Ogólnie rzecz biorąc, ma wysoką zawartość białka i minerałów, a jednocześnie ma niską zawartość kalorii i sodu.
Pod względem witamin porcja zapewnia ponad 1 miligram witaminy C, 5 mikrogramów kwasu foliowego, prawie 3 mikrogramy witaminy B12 i 98 międzynarodowych jednostek witaminy A. Zawartość tłuszczu rozkłada się do 40 miligramów cholesterolu, 0, 3 grama tłuszczów nasyconych, 0, 3 grama tłuszczów jednonienasyconych i 0, 5 grama tłuszczów wielonienasyconych.
Profil żywieniowy czerwonego lucjana sprawia, że jest to idealny wybór dla osób, które chcą spożywać chude źródło białka. Harvard TH Chan School of Public Health zauważa, że niektórzy ludzie są ostrożni z jedzeniem ryb z powodu takich zanieczyszczeń, jak rtęć i polichlorowane bifenyle (PCB), ale zaleca rozmowę z lekarzem na temat konkretnych problemów.
Liczy się kaloria czerwonego Snappera
Liczba kalorii lucjanowatych różni się w zależności od wielkości porcji. Na przykład 100-gramowa porcja lucjana zapewni 128 kalorii, a 170-gramowy filet dostarczy 218 kalorii. Sposób, w jaki przygotowujesz Lucjan, wpłynie również na kalorie; na przykład ryby przygotowane z oliwy z oliwek lub masła dostarczą więcej kalorii niż ryby na parze.
Jedną z głównych zalet czerwonego lucjana: liczba kalorii jest niższa w porównaniu z innymi rybami ze względu na bardzo niską zawartość tłuszczu, co czyni go wyborem chudego białka. Na przykład 3 uncja porcji gotowanego łososia sockeye dostarcza 133 kalorii, a 3 uncja porcji gotowanego tuńczyka błękitnopłetwego dostarcza 156 kalorii.
Zalety Red Snapper
Według American Heart Association, ryba to zdrowa dla serca opcja białkowa, która zazwyczaj jest wypełniona zdrowymi tłuszczami. Stowarzyszenie zaleca co najmniej dwie porcje ryb na tydzień, wymieniając porcję jako 3, 5 uncji gotowanej ryby lub 3/4 szklanki płatków rybnych.
Kolejną zaletą czerwonego lucjana jest jego wszechstronność dzięki białemu, delikatnemu miąższowi i dość łagodnemu smakowi. Istnieje mnóstwo prostych, pysznych sposobów na przygotowanie. Jedną z opcji jest upiec filet z ryby i podawać go z brązowym ryżem i warzywami, drugą jest podawanie tacos z rybami i warzywami z domową salsą.
Czerwony lucjan można również przygotować en papillote, co oznacza, że jest zamknięty w woreczku pergaminowym i pieczony w piekarniku z warzywami. Papillote to metoda gotowania na parze powszechnie stosowana w kuchni francuskiej, która pomaga przygotować wilgotne i łuszczące się ryby w krótkim czasie.
