Okrągłe, słodkie przegrzebki morskie pochodzą z mięśnia, które utrzymuje dwie skorupy mięczaka razem. Podczas gdy przegrzebki mają naturalnie niską kaloryczność i tłuszcz, możesz zepsuć dobrą rzecz, idąc za burtę z masłem. Uważaj także na panierowane i smażone przegrzebki, które mają dwukrotnie więcej kalorii i wielokrotnie więcej tłuszczu. Jedna porcja przegrzebków morskich dostarcza wysokiej jakości białko, zdrowe dla serca kwasy tłuszczowe omega-3 i składniki odżywcze, które wspierają układ odpornościowy.
Podwój zdrowie Essentials
Jeśli szukasz chudego białka, które dodasz do swojej diety, umieść przegrzebki w menu. Trzy uncje przegrzebków gotowanych na parze zawierają zaledwie 94 kalorie, mniej niż 1 gram tłuszczu i 17, 5 gram białka. Ta ilość zapewnia 38 procent zalecanej dziennej dawki białka dla kobiet i 31 procent mężczyzn. Wraz z chudym białkiem zyskujesz także kwasy tłuszczowe omega-3. Te zdrowe tłuszcze chronią zdrowie układu sercowo-naczyniowego poprzez obniżenie poziomu cholesterolu i trójglicerydów. Przegrzebki zawierają mniej kwasów omega-3 niż tłuste ryby, takie jak łosoś, tuńczyk i sardynki, ale 3 uncje porcji nadal zapewniają 14 procent zalecanego spożycia przez kobiety i 9 procent zalecanego spożycia przez mężczyzn.
Big Boost of B-12
Witamina B-12 naturalnie występuje w żywności pochodzenia zwierzęcego, a przegrzebki są bogatym źródłem. Jeśli nie otrzymasz wystarczającej ilości witaminy B-12, możesz stać się anemiczny, ponieważ jest ona potrzebna do syntezy hemoglobiny dla czerwonych krwinek. Twoje nerwy i DNA potrzebują witaminy B12 do prawidłowego działania. Wiele substancji, które utrzymują metabolizm, zależy również od witaminy B12. 3 uncje porcji przegrzebków morskich na parze zapewnia 75 procent RDA.
Pokarm dla twojego układu odpornościowego
Twój układ odpornościowy korzysta z dwóch minerałów znajdujących się w przegrzebkach: selenu i cynku. Selen łączy się z aminokwasami, wytwarzając selenoproteiny. Podczas gdy selenoproteiny wypełniają wiele zadań, w tym regulują hormon tarczycy, są niezbędne dla układu odpornościowego, ponieważ pomagają regulować odpowiedź immunologiczną. Układ odpornościowy zależy również od cynku dla normalnego wzrostu i funkcjonowania komórek, które zabijają bakterie, komórki rakowe i inne patogeny. Trzy uncje przegrzebków gotowanych na parze zawierają jedną trzecią RDA selenu, a także 16 procent RDA kobiet i 12 procent RDA cynku.
Sucho lub mokro
Etykieta na zamrożonych przegrzebkach powinna wskazywać, czy traktowano je roztworem sodu. Jeśli kupujesz świeże przegrzebki, zapytaj, czy są to przegrzebki suche czy mokre. Suche przegrzebki są preferowane, ponieważ są wytarte i oczyszczone, ale nie poddane obróbce. Mokre przegrzebki są traktowane roztworem soli zwanym tripolifosforanem sodu. Jest to zatwierdzony środek konserwujący, który powoduje, że przegrzebki zatrzymują więcej wody. Ponieważ dodatkowa wilgoć odparowuje podczas gotowania, możesz skończyć z małymi, suchymi przegrzebkami.
