Miecznik o gęstej, mięsnej konsystencji i lekko słodkim smaku stanowi obfity posiłek. Oferuje imponujący profil żywieniowy, który obejmuje białko, minerały i witaminy. Chociaż jego zawartość składników odżywczych zapewnia wiele korzyści zdrowotnych, należy unikać spożywania włócznika jako regularnej części diety, ponieważ jest on bogaty w rtęć.
Białko
Miecznik służy jako doskonałe źródło białka. Każda porcja 6 uncji zapewnia 33, 4 g białka. To zapewnia 64 procent dziennego zapotrzebowania na białko dla przeciętnego 130 funtów osobnika lub 46 procent dla przeciętnego 180 funtów osobnika, zgodnie z wytycznymi podanymi przez Iowa State University Extension. Twoje ciało wykorzystuje białko do produkcji enzymów, transportu tlenu i utrzymania zdrowych tkanek, w tym mięśni, włosów i skóry.
Potas i selen
Miecznik dostarcza również potasu i selenu, dwóch niezbędnych minerałów. Potas działa jak elektrolit i pomaga przewodzić prąd - niezbędny proces dla funkcjonowania nerwów i mięśni. Selen zapewnia ochronę przed wolnymi rodnikami powodującymi raka, a także pomaga w prawidłowym funkcjonowaniu tarczycy. Porcja włócznika zawiera 98 mikrogramów selenu - prawie dwukrotnie więcej niż zalecana dzienna porcja, zgodnie z wytycznymi wydanymi przez Institute of Medicine. Miecznik zapewnia również 711 miligramów potasu na porcję lub 15 procent zalecanego dziennego spożycia.
Witaminy D i E.
Miecznik zapewnia duże ilości rozpuszczalnych w tłuszczach witamin D i E. Witamina D odgrywa ważną rolę w funkcjonowaniu układu odpornościowego, a także pomaga regulować poziom wapnia w organizmie, promując zdrowe kości. Witamina E pomaga komórkom w prawidłowym wykorzystaniu witaminy K, a także zapewnia ochronę przed wolnymi rodnikami. 6-uncja porcji miecznika zawiera 949 międzynarodowych jednostek witaminy D i 3, 4 miligramów witaminy E. Zapewnia to więcej niż całe zalecane dzienne spożycie witaminy D i 23 procent witaminy E potrzebujesz codziennie, zgodnie z Institute of Medicine.
Uwagi i wskazówki dotyczące podawania
Miecznik ma wysoką zawartość rtęci, zgodnie z amerykańską Agencją ds. Żywności i Leków. W rezultacie FDA zaleca małym dzieciom i kobietom w ciąży - a także kobietom, które mogą zajść w ciążę - tego unikać. Wszyscy inni powinni ograniczyć spożycie włócznika do dwóch porcji miesięcznie, zaleca Grant Morski Maine.
Gotuj miecznika zdrowo, grillując go lub gotując w wodzie z cytryną. Omiń sos tatarski - może zawierać kalorie i tłuszcz - i zamiast tego polej miecznika domową salsą.
