Wiele produktów higieny osobistej i farmacji zawiera mieszaninę kwasu cytrynowego i wodorowęglanu sodu. Chociaż wodorowęglan sodu jest technicznie kwaśną solą, działa jako zasada w obecności kwasu cytrynowego. Oba związki reagują ze sobą, tworząc bąbelki, co prowadzi do powstania musującego roztworu po zmieszaniu z wodą.
Wodorowęglan sodu
Wodorowęglan sodu jest kwaśną solą o wzorze chemicznym NaHCO3. Sole to związki chemiczne złożone z jednej lub więcej dodatnio naładowanych cząstek i jednej lub więcej ujemnie naładowanych cząstek; cząsteczki są przyciągane do siebie z powodu przeciwnych ładunków, ale w wodzie oddzielają się od siebie i reagują niezależnie. W zależności od tego, co jeszcze jest obecne w roztworze, wodorowęglan sodu może działać albo jako kwas, albo jako zasada, wyjaśniają dr. Reginald Garrett i Charles Grisham w swojej książce „Biochemistry”.
Kwas cytrynowy
Kwas cytrynowy jest wszechobecny w przyrodzie i ma duże znaczenie biochemiczne w ludzkim ciele, ale nie musisz go spożywać. Twoje komórki wytwarzają je, gdy spalasz węglowodany, białka i tłuszcze w celu uzyskania energii. Następnie komórki rozkładają kwas cytrynowy, który wytworzyli, aby wytworzyć cząsteczkę energii ATP - trifosforan adenozyny - oraz produkty przemiany dwutlenku węgla i wody. Kwas cytrynowy jest powszechny w żywności jako środek konserwujący i aromatyzujący.
Rozwiązanie musujące
Niektóre suche produkty, takie jak tabletki zobojętniające kwas, tabletki na niestrawność i krople do kąpieli zawierają zarówno wodorowęglan sodu, jak i kwas cytrynowy. Gdy te związki są suche, nie reagują ze sobą. Jednak zmieszany z wodą sodu i wodorowęglan oddzielają się od siebie i wodorowęglan reaguje z kwasem cytrynowym. Powoduje to powstanie związku o nazwie kwas węglowy o wzorze chemicznym H2CO3. Kwas węglowy jest niestabilny i rozpada się, tworząc wodę i dwutlenek węgla, który wytwarza bąbelki w roztworze.
Wartość zdrowotna
Kwas cytrynowy w musujących produktach farmaceutycznych nie ma praktycznie żadnej wartości odżywczej, ponieważ wydala się większość kwasu cytrynowego spożywanego z moczem. Jak długo zawiera więcej wodorowęglanu niż kwasu cytrynowego, wodorowęglan może reagować z innymi kwasami - np. Kwasem żołądkowym - i pomagać łagodzić objawy zgagi, wyjaśnia MayoClinic.com. Powodem, dla którego znajdziesz kwas cytrynowy w tabletkach na zgagę i niestrawność, jest to, że musowanie pomaga maskować gorzki smak składników takich jak aspiryna.
