Białko sojowe i białko serwatkowe są suplementami diety, które mogą pomóc zwiększyć całkowite spożycie białka. Chociaż każda forma białka ma swoje własne zalety zdrowotne, do ćwiczeń, budowy mięśni i utraty wagi, badania wykazały, że białko serwatki jest lepsze. Jest to prawdopodobnie związane z profilem aminokwasowym i szybką szybkością wchłaniania białka serwatkowego.
Wiele zalet białka sojowego
Białko sojowe, forma białka roślinnego wytwarzanego z soi, zawiera substancje znane jako izoflawony. Według artykułu z 2003 roku opublikowanego w „The Journal of Perinatal Education”, genisteina, jeden z fitochemikaliów w soi, może pomóc zmniejszyć ryzyko raka. Według autorów białko sojowe może również pomóc kontrolować wysoki poziom cukru we krwi, promować zdrową masę ciała i pomagać obniżyć zły cholesterol i trójglicerydy. Soja jest dobrym źródłem błonnika, wapnia, żelaza, cynku i witamin z grupy B.
Chroń swoje komórki za pomocą białka serwatki
Według badań opublikowanych w 2003 r. W „Toxicology In Vitro” białko serwatkowe, źródło białka pochodzącego z mleka krowiego, może mieć działanie przeciwutleniające i inne prozdrowotne. Autorzy zauważają, że serwatka skutecznie stymuluje glutation - główny przeciwutleniacz chroniący ludzkie komórki. Badanie wykazało, że białko serwatki może chronić ludzkie komórki prostaty przed śmiercią komórek wywołaną utleniaczem. W artykule opublikowanym w 2000 r. W „Anticancer Research” zauważono również, że białka serwatkowe wykazały aktywność przeciwnowotworową w badaniach na zwierzętach.
Whey Beats Soy do budowy mięśni
Porównując białko serwatkowe i sojowe do budowy mięśni, białko serwatkowe ma przewagę na więcej niż jeden sposób. Badanie opublikowane w 2013 r. W „Journal of the American College of Nutrition” wykazało, że białko serwatki jest wchłaniane szybciej, ma wyższe stężenie aminokwasów ważne dla budowy mięśni, a zatem powoduje większą syntezę białek mięśniowych niż białko sojowe. Ponadto białko serwatki ma korzystny wpływ na hormony, które mogą pomóc w budowie mięśni, podczas gdy białko sojowe nie, zgodnie z innym badaniem z 2013 r. Opublikowanym w „Journal of the American College of Nutrition”. Autorzy doszli do wniosku, że białko serwatki zmniejsza kortyzol - hormon, który może rozkładać mięśnie - po wysiłku, podczas gdy białko sojowe może obniżać poziom męskiego hormonu testosteronu, który jest ważny dla wzrostu mięśni.
Białko Serwatki vs. Białko sojowe na odchudzanie
W badaniu opublikowanym w 2011 r. W „The Journal of Nutrition”, zarówno serwatka, jak i białko sojowe zostały przetestowane pod kątem ich skuteczności w zmianie składu ciała u otyłych, ale poza tym zdrowych osób dorosłych. Badanie wykazało, że obwód talii był mniejszy u osób spożywających białko serwatki. Autorzy doszli do wniosku, że chociaż mechanizmy nie są znane, różne źródła białka w diecie mają różny wpływ na utratę masy ciała i skład ciała. Zauważyli również: „Zalecenia dietetyczne, szczególnie te, które podkreślają rolę białka dietetycznego w ułatwianiu zmiany masy ciała, powinny również uwzględniać wykazany potencjał kliniczny suplementów”.
