Kurczak to wszechstronne jedzenie bogate w wysokiej jakości białko. Możesz gotować na wiele sposobów, w połączeniu z szeroką gamą ziół i przypraw. Kurczak to smaczne i smaczne jedzenie bogate w składniki odżywcze. Drób bez skóry, taki jak kurczak, ma mniej tłuszczu ogólnego i nasyconego niż większość wołowiny. Jest dostępny przez cały rok i jest dobrym źródłem wielu witamin z grupy B, w tym niacyny lub witaminy B3, kwasu pantotenowego lub witaminy B5 i witaminy B6.
Witamina B3
Gotowana pierś z kurczaka jest doskonałym źródłem witaminy B3 lub niacyny. 4 uncje porcja dostarcza 14, 41 mg, co odpowiada 72 procentom zalecanej dziennej wartości (DV) dla tego składnika odżywczego. Według Linus Pauling Institute for Micronutrient Research, niacyna jest niezbędna do metabolizmu energetycznego, szczególnie do konwersji węglowodanów w energię, którą komórki mogą wykorzystać. Inne funkcje niacyny obejmują wytwarzanie cholesterolu i kwasów tłuszczowych.
Witamina B5
Witamina B5 lub kwas pantotenowy znajduje się również w kurczakach. 4 uncje porcja gotowanej piersi z kurczaka zapewnia 1, 06 mg, czyli 10, 6 procent DV dla tego składnika odżywczego. Według strony internetowej NutriStrategy kwas pantotenowy wspomaga metabolizm energetyczny, podobnie jak większość witamin z grupy B, pomagając przekształcić węglowodany i tłuszcze w energię użytkową dla komórek organizmu. Inne funkcje tego niezbędnego składnika odżywczego obejmują wspieranie prawidłowego funkcjonowania nadnerczy, zapewniając odpowiednią produkcję zdrowych tłuszczów w komórkach i przyczyniając się do zdrowych włosów, skóry i paznokci.
Witamina B6
Kurczak i drób ogólnie jest jednym z najlepszych źródeł żywności tej ważnej witaminy. 4 uncje porcja pieczonej piersi z kurczaka zapewnia około 0, 64 mg, czyli 32 procent dziennej dawki tego składnika. Witamina B6 pełni wiele ważnych funkcji w ludzkim ciele. Jest potrzebny do syntezy neuroprzekaźników lub przekaźników chemicznych w mózgu, a także do tworzenia czerwonych krwinek. Witamina B6 jest niezbędna do przekształcania zmagazynowanej energii, w postaci glikogenu w wątrobie i mięśniach, w glukozę w celu uzyskania łatwo dostępnej energii. Ponadto, według National Institutes of Health, witamina B6 pomaga rozkładać białka i wspiera zdrowy układ nerwowy.
