W przypadku najbardziej aromatycznych, wilgotnych kiełbas gotuj ogniwa powoli w stosunkowo niskiej temperaturze. Powolne gotowanie zapewnia równomierne gotowanie kiełbasy, ponieważ zbyt szybkie gotowanie powoduje, że kiełbasa ma złoty kolor na zewnątrz, ale nadal różowy w środku. Powolne gotowanie zapobiega również pękaniu zewnętrznej obudowy w wysokich temperaturach. Bez względu na to, jaką metodę gotowania zastosujesz, upewnij się, że wykonałeś wewnętrzny pomiar temperatury w najgrubszej części kiełbasy.
Smażenie na patelni
Podczas gdy smażenie na patelni jest najszybszą metodą gotowania, bardzo ważne jest gotowanie mięsa na tyle powoli, aby wnętrze było całkowicie ugotowane. Rozgrzej ciężką patelnię na średnim ogniu, a następnie umieść kiełbasę na ciepłej patelni. Gdy kiełbasa jest brązowa, użyj szczypiec, aby obrócić ją na drugą stronę. Nie używaj widelca do obracania kiełbasy, ponieważ przebicie skóry pozwala na ucieczkę wilgoci. Gdy obie strony będą brązowe, umieść niewielką ilość wody na patelni. Przykryj patelnię i pozwól gotować się kiełbaskom, aż osiągną temperaturę wewnętrzną co najmniej 165 stopni F. Zdejmij patelnię z ognia i pozwól kiełbasce odpocząć przez pięć do sześciu minut przed podaniem.
Kłusownictwo
Kłusownictwo to skuteczny sposób na powolne gotowanie kiełbasy, aby wilgoć i smak były nienaruszone. Aby gotować kiełbasę, umieść kiełbasę na ciężkiej patelni, a następnie przykryj kiełbasę bulionem, wodą lub innym płynem. Doprowadź płyn do wrzenia i umieść pokrywkę na patelni. Niech kiełbaski pozostaną w gotującej się wodzie, aż temperatura wewnętrzna osiągnie 165 stopni F. Jeśli chcesz, gotuj kiełbaski, aż kiełbasa się skończy i płyn się zagotuje. Dodaj niewielką ilość oleju rzepakowego lub oliwy z oliwek, a następnie lekko gotuj, aby zrumienić kiełbasę. Możesz również gotować kiełbasę, a następnie zakończyć gotowanie przez smażenie na patelni lub na grillu.
Pieczenie na rożnie
Grilluj kiełbaski na grillu gazowym lub węglowym. Jeśli używasz grilla gazowego, rozgrzej grill do średniego lub średnio niskiego poziomu, a następnie gotuj kiełbasę, aż osiągnie temperaturę wewnętrzną 165 stopni F lub więcej. Użyj szczypiec, aby obrócić kiełbasę w połowie czasu gotowania. Nad grillem węglowym umieść kiełbaski na zewnętrznej krawędzi grilla, aby odsunąć je od bezpośredniego ciepła i zapobiec zbyt szybkiemu gotowaniu kiełbasy. Jeśli chcesz, najpierw ułóż kiełbasę w płynie, a następnie przenieś ją do grilla w celu zrumienienia.
Pieczenie
Aby upiec kiełbasy, rozgrzej piekarnik do 375 stopni F. Połóż linki na lekko naoliwionej patelni do pieczenia lub galaretce, a następnie upiecz kiełbasę, aż osiągnie co najmniej 165 stopni F. Gotuj kiełbasę przez osiem do 10 minut, lub mniej więcej w połowie czasu gotowania, a następnie obróć kiełbasę i zakończ gotowanie.
Odżywianie
Przeciętne połączenie kiełbasy zawiera około 210 kalorii, 19 gramów tłuszczu i 562 miligramów sodu. Aby uzyskać zdrowszą opcję, możesz wybrać kiełbasy wegetariańskie i na bazie soi, które zmniejszą zawartość tłuszczu i kalorii, a to może również zmniejszyć ilość sodu. Możesz także spróbować kiełbasy z kurczaka.
