Orzechy nerkowca są popularnym składnikiem wielu rodzajów kuchni etnicznej i zdrową przekąską dla dzieci i dorosłych. Drzewo nerkowca pochodzi z północno-wschodniej Brazylii, według strony internetowej George Health Mateljan Foundation Worldestestest Foods. Orzechy nerkowca są w rzeczywistości ziarnem produkowanym przez drzewo nerkowca. Orzechy nerkowca nie są uprawiane w Stanach Zjednoczonych; zgodnie z informacjami dostarczonymi przez University of Georgia uprawia się je głównie w Wietnamie, Indiach i Nigerii.
Zdrowe tłuszcze
Według strony internetowej World Healthiest Foods nerkowce mają mniej tłuszczu niż inne popularne orzechy, takie jak orzeszki ziemne i orzechy włoskie, i zawierają średnio 16 gramów tłuszczu na 1/4 szklanki. Tłuszcz zawarty w nerkowcach to głównie nienasycone kwasy tłuszczowe, z których 75 procent to kwas oleinowy, ten sam rodzaj jednonienasyconego tłuszczu znajdujący się w oliwie z oliwek. Po spożyciu z umiarem pokarmy zawierające tłuszcze jednonienasycone, takie jak nerkowce, mogą pomóc obniżyć poziom „złego” cholesterolu lub LDL i zapobiec ryzyku udaru mózgu lub zawału serca, zgodnie z American Heart Association.
Miedź
Miedź jest istotną częścią diety. Według University of Maryland Medical Center miedź jest przeciwutleniaczem, co oznacza, że zwalcza wpływ uszkodzeń wolnych rodników na twoje ciało. Miedź odgrywa również rolę w produkcji hemoglobiny, więc może potencjalnie pomóc w walce z zaburzeniami krwi, takimi jak niedokrwistość. Odgrywa także ważną rolę w produkcji melaniny, która determinuje pigment w skórze i włosach. Według strony internetowej World Healthiest Foods, 1/4 szklanki nerkowca zawiera 38 procent zalecanej dziennej dawki miedzi.
Magnez
Orzechy nerkowca są dobrym źródłem ważnego dla kości magnezu. Połowa zapasów magnezu w twoim ciele znajduje się w twoich kościach, według Biura Suplementów Diety Narodowego Instytutu Zdrowia. Magnez jest niezbędny dla zdrowia kości i prawidłowego funkcjonowania mięśni, nerwów i układu odpornościowego. Pomaga również regulować ciśnienie krwi. Według strony internetowej World Healthiest Foods, 1/4 szklanki nerkowca zawiera 22, 3 procent zalecanej dziennej dawki magnezu.
Smak
Łatwo jest dodać orzechy nerkowca do wielu popularnych przepisów, aby poprawić smak i dodać chrupkości. Możesz dodać orzechy nerkowca do suszonych owoców, aby przygotować szlak, lub dodać garść orzechów do frytek z wołowiną, krewetkami lub kurczakiem. Masło nerkowcowe staje się również popularnym substytutem masła orzechowego i może być stosowane do kanapek oraz w domowych sosach i dipach.
