Ocet kokosowy, reklamowany jako nowy ocet jabłkowy, podbija świat. Bogaty w probiotyki, witaminy z grupy B i aminokwasy, równoważy florę jelitową i wspiera funkcje odpornościowe. To pożywienie jest naturalnie fermentowane i zachowuje swoją wartość odżywczą. Ale czy to naprawdę tak zdrowe?
Co to jest ocet kokosowy?
Ten zdrowy mikstura, znana również jako ocet tuba, ocet goan lub sukang tuba , wykonana jest z soku kokosowego lub wody kokosowej. Proces fermentacji zwiększa jego zawartość probiotyczną.
Chociaż ten produkt jest całkiem nowy w Stanach Zjednoczonych, był używany w krajach azjatyckich od stuleci. Jego zwolennicy twierdzą, że ma więcej witamin, minerałów i probiotyków w porównaniu do octu jabłkowego, zapewniając niezliczone korzyści zdrowotne. Jednak badania dotyczące jego właściwości terapeutycznych są ograniczone; większość badań przeprowadzono na soku z drzewa kokosowego i jego cukrach.
Jakość octu kokosowego różni się w zależności od marki. Na przykład ocet organiczny produkowany przez Coconut Secret nie zawiera tłuszczów, węglowodanów ani białka. Dlatego nawet jeśli napój ten zawiera aminokwasy, jak twierdzą jego zwolennicy, występują w znikomych ilościach. Ponieważ ocet kokosowy nie zawiera węglowodanów, nie podniesie poziomu cukru we krwi; rozważ użycie go jako zamiennika sosów, sosów sałatkowych i dipów.
Utrzymuj zdrową wątrobę
Niewielka liczba badań potwierdza uzdrawiającą moc octu kokosowego. Według przeglądu z 2017 r. Opublikowanego w BMC Complementary and Alternative Medicine, może poprawiać czynność wątroby i promować regenerację.
Naukowcy odkryli, że myszy, którym wstrzyknięto ocet z wody kokosowej przez 14 dni, doświadczyły znacznej poprawy histologii wątroby, profili wątroby w surowicy i markerów stanu zapalnego. Zwiększył się również poziom przeciwutleniaczy w wątrobie. Te odkrycia pokazują, że ocet kokosowy może chronić przed uszkodzeniem wątroby poprzez zmniejszenie stanu zapalnego i przywrócenie aktywności przeciwutleniającej.
Naturalnie walcz z otyłością
Jeśli Twoim celem jest utrata kilku kilogramów lub zapobieganie przybieraniu na wadze, ocet tuba może pomóc. Przede wszystkim nie ma kalorii, węglowodanów ani tłuszczów. Po drugie, wykazuje właściwości przeciwzapalne.
Badanie z 2017 r. Opublikowane w czasopiśmie Food & Nutrition Research wykazało, że ocet z wody kokosowej zmniejsza stan zapalny, masę ciała i lipidy krwi u otyłych myszy. Jednocześnie wywołało pozytywne zmiany w ich mikroflory jelitowej poprzez zwiększenie liczby dobrych bakterii.
Myszy karmione tym napojem doświadczyły zmniejszenia masy ciała o 8, 7 do 17, 9 procent. Spadły również ich poziomy całkowitego cholesterolu, LDL (złego) cholesterolu i trójglicerydów, podczas gdy poziomy HDL (dobrego) cholesterolu wzrosły. Wyniki te pokazują potencjał octu z wody kokosowej jako pokarmu hipolipidemicznego.
Zrównoważyć florę jelitową
Jak zauważa Harvard Medical School, naturalnie fermentowane pokarmy są bogate w probiotyki. Ocet kokosowy nie jest wyjątkiem. Żywe mikroorganizmy, które powstają w tych produktach poprzez fermentację, pomagają przywrócić florę jelitową i mogą poprawić zdrowie układu trawiennego.
Według przeglądu z 2016 r. W czasopiśmie Nutrients, korzyści z probiotyków wykraczają poza lepsze trawienie. Wykazano, że te przyjazne bakterie jelitowe zapobiegają depresji u niektórych osób i łagodzą jej objawy. Inne badanie, opublikowane w czasopiśmie Bipolar Disorders w 2018 r., Wykazało, że leczenie probiotykami może skutkować mniejszą liczbą ponownych hospitalizacji psychiatrycznych u pacjentów z manią.
Jak korzystać z octu kokosowego
To tylko niektóre z potencjalnych zalet octu kokosowego. Mimo że badania są ograniczone, ten naturalny płyn wydaje się wspierać zdrowie i dobre samopoczucie. Ocet gęsi można kupić w sklepach spożywczych, sklepach ze zdrową żywnością i sklepach internetowych.
Aby czerpać korzyści, dodaj go do swoich codziennych posiłków. Ocet Tuba dobrze komponuje się z sałatkami, domowymi sosami i gotowanymi posiłkami. Możesz również wlać kilka kropli do ziołowych herbat, koktajli i soków owocowych. Jego smak jest łagodniejszy i nieco słodszy niż w occie jabłkowym.
