Wiele osób uważa zmiażdżoną paprykę za zwykłą przyprawę. Jest to polewa do pizzy, przechowywana obok oregano i shakerów z serem parmezan, lub jeszcze raz, coś do wstrząśnięcia na potrawach, które okazały się trochę mdłe. Jednak korzyści zdrowotne wynikające ze zmiażdżonej czerwonej papryki wykraczają poza jej zastosowanie jako środka aromatyzującego. Te pikantne małe płatki mogą również przyspieszyć metabolizm, zmniejszyć głód, zmniejszyć ból i ewentualnie walczyć z rakiem prostaty.
Efekt kapsaicyny
Kruszone płatki czerwonej papryki składają się z kombinacji rodzajów czerwonej papryki chili. Ancho, dzwon, pieprz kajeński i inne papryki mogą być częścią mieszanki suszonego i mielonego pieprzu. Większość tych papryk zawiera związek zwany kapsaicyną, który może pomóc w wyczerpaniu mózgu neuroprzekaźników sygnalizujących ból, blokować stany zapalne i skutecznie działać jak środek przeciwbólowy. Według badania opublikowanego w czasopiśmie „Cancer Research” w 2006 r. Kapsaicyna ma również głęboki wpływ na komórki raka prostaty, zapobiegając ich proliferacji i indukowaniu śmierci komórkowej.
Płatki czerwonej papryki poprawiają metabolizm
Oparzenie wynikające ze spożywania pikantnych zmiażdżonych płatków czerwonej papryki może być odpowiedzialne za jego wpływ na metabolizm. Badanie Purdue University opublikowane w 2011 r. Wykazało, że dodanie zaledwie pół łyżeczki (jednego grama) suszonego, zmielonego pieprzu cayenne do posiłków pomogło uczestnikom spalić więcej kalorii niż osoby, które nie spożywały mieszanki ostrego pieprzu. Naukowcy przypisują to „spaleniu” suszonej czerwonej papryki - doznania sensoryczne stymulują wzrost temperatury ciała, większy wydatek energii i większą kontrolę apetytu.
Skuteczny środek tłumiący apetyt
Badacze z Purdue University odkryli również, że suszona czerwona papryka tłumi apetyt dla osób nieprzyzwyczajonych do przypraw. Codzienne dodawanie pół łyżeczki suszonej papryki chili było w stanie zmniejszyć uczucie głodu u tych, którzy normalnie nie jedli suszonej czerwonej papryki. Uczestnicy ci zgłosili również mniejszą ochotę na tłuste, słone i słodkie potrawy - ale efekt był widoczny tylko wśród tych, którzy nie spożywali go często. Badacze doszli do wniosku, że gdy ludzie przyzwyczają się do czerwonej papryki, mniej skutecznie zmniejsza apetyt.
Przeciwutleniacze w ekstraktach z czerwonej papryki
Suszone czerwone papryki są bogate w przeciwutleniacze. Badanie opublikowane w „Journal of Biomedicine and Biotechnology” w 2012 r. Wykazało, że złożona mieszanina przeciwutleniaczy karotenoidowych w ekstraktach z czerwonej papryki. Karotenoidy - i ogólnie przeciwutleniacze - sprzyjają zdrowiu, zwalczając stres oksydacyjny w organizmie i łagodząc stany zapalne, które mogą prowadzić do bólu i chorób. Karotenoidy w suszonej czerwonej papryce są bardzo przydatne dla organizmu. Według badań opublikowanych w 2010 r. W „Journal of Agricultural and Food Chemistry” około 50 do 80 procent zawartości karotenoidów w czerwonej papryce może być biodostępnych.
