Wyciskanie soków z warzyw oferuje wiele korzyści zdrowotnych, ponieważ warzywa są bogate w składniki odżywcze. Niektóre warzywa mają więcej składników odżywczych i są lepszymi kandydatami do wyciskania soku niż inne. Łączenie kilku różnych warzyw to dobry sposób na uzyskanie różnorodnej mieszanki witamin i minerałów, które wspierają różne aspekty zdrowia i dobrego samopoczucia. Czysty, 100-procentowy sok warzywny ma znaczenie dla codziennych zaleceń dotyczących spożycia, ale należy jeść całe warzywa w połączeniu z sokiem warzywnym w ramach dobrze zbilansowanej diety.
Zielone warzywa liściaste
Zielone warzywa liściaste zawierają wiele składników odżywczych, w tym wapń, kwas foliowy, potas oraz witaminy A i C. Dobre opcje to szpinak, jarmuż, burak, mniszek lekarski i zielenina. Większość przepisów na soki warzywne wymaga łączenia liściastych warzyw z innymi warzywami, ponieważ ich wydajność soku nie jest bardzo duża. Ponieważ wiele warzyw liściastych ma gorzki smak, połączenie ich ze słodkimi owocami, takimi jak jabłka lub kiwi, może dać sok o bardziej atrakcyjnym smaku.
Pomidory
Pomidory są bogatym źródłem likopenu, przeciwutleniacza, który może chronić przed niektórymi rodzajami raka, szczególnie rakiem prostaty. Zawierają również witaminę C i potas. Pomidory stanowią dobrą bazę dla soków z warzyw mieszanych, ponieważ ich smak dobrze komponuje się z innymi warzywami, w tym marchewką, burakami, selerem, ogórkami i papryką.
Marchewki
Marchewki są powszechnym składnikiem soku warzywnego i wiele osób lubi pić je w zwykły sposób. Smak marchewki dobrze komponuje się z pomidorami, burakami, zielonymi warzywami liściastymi i ogórkami. Marchewki są dobrym źródłem witaminy A, potasu, żelaza i kilku witamin z grupy B.
Seler
Dzięki wysokiej zawartości wody seler jest idealnym wyborem do produkcji soku warzywnego. Ponadto zawiera magnez i żelazo. Sok z selera nie jest powszechny jako samodzielna opcja, ale pojawia się w wielu przepisach na soki, w tym zawierających marchew, pomidory i ogórki. Dodatkową korzyścią z wyciskania soku z selera jest to, że możesz wykorzystać całe warzywo, zwiększając wartość odżywczą soku i usprawniając proces: nie musisz obierać ani usuwać łodyg, ale możesz umieścić całą roślinę bezpośrednio w sokowirówce.
Buraki
Po wyciśnięciu buraki tworzą atrakcyjny kolor dla twojego soku, ale są również bogate w składniki odżywcze. Buraki zawierają wapń, żelazo, potas, cholinę, witaminę C i beta-karoten. Zarówno burak, jak i zielenina buraczana stanowią zdrowe dodatki do soku warzywnego, ale sok z buraków prostych jest bardzo skoncentrowany i rozcieńczenie go z innymi sokami warzywnymi go rozcieńczy. Dobre opcje to marchew, pomidory, ogórki i zielone warzywa liściaste.
