Zdefiniowanie „najlepszego” czegokolwiek jest trudną propozycją. Na przykład, jeśli chodzi o pieczoną wołowinę, najczęstsze kawałki są bardzo różne. Ten, który jest najlepszy dla ciebie przy danym posiłku, jest tym, który spełnia twoje potrzeby. Pieczeń, która najlepiej nadaje się na posiłek na specjalne okazje, niekoniecznie będą stanowić najlepsze kanapki lub najdelikatniejszą pieczeń w garnku. Wiedza, którą pieczeń wybrać, w jakim celu jest najpewniejszym sposobem, aby zawsze wybrać najlepszy.
Najlepsze na specjalne okazje
Jeśli szukasz pieczeni premium na specjalne okazje, wyróżniają się trzy kawałki. Najbardziej imponujące wizualnie jest pierwsze żebro z jego masywnymi, zakrzywionymi kośćmi żebrowymi. Jest to najbogatsza w marmurki pieczeń wołowa i bardzo delikatna. Schab z paskami - krój używany do steków z Nowego Jorku - to jego najbliższy rywal pod względem smaku i delikatności. Jest to stosunkowo płaski, podłużny krój, więc nie ma imponującego wyglądu pierwszorzędnego żebra. Dla osób dbających o zdrowie, którzy chcą delikatnej pieczeni z mniejszą ilością tłuszczu niż te inne opcje, oczywistym wyborem jest polędwica. To najsłodsze cięcie na kierownicy, ale znacznie szczuplejsze niż żebro lub pasek.
Najlepsza wartość dla posiłków rodzinnych
Pieczenie premium jest nie na miejscu przy zwykłych posiłkach, które poważnie obniżyłyby twój budżet spożywczy. Idealna pieczeń na weekendowy posiłek jest nadal delikatna, ale raczej mniej kosztowna. Niektóre są wycięte z polędwicy, odcinka między polędwicą a twardszą rundą. Poszukaj najlepszej polędwicy i trójkątnego trójkąta, które są doskonałe. Oko okrągłe to kolejna dobra opcja, kompaktowa i chuda pieczeń, która gotuje równomiernie ze względu na prawie cylindryczny kształt. Nie jest tak delikatny, jak kawałki polędwicy, dlatego należy go pokroić w cieńsze kawałki.
Najlepsze do kanapek
Bogate marmurkowanie, które sprawia, że pieczeń żeberkowa lub pieczeń w paski są tak smaczne, staje się wadą, gdy chcesz pieczonej wołowiny na kanapki. Tutaj szczupłość i gęsta, równa faktura to połączenie, którego szukasz. Kawałki z rundy są idealne do kanapkowej wołowiny. Mają odpowiednią teksturę i są dużymi mięśniami, które zapewniają duże, równomierne plastry, które pokrywają chleb lub owijki. Wybierz duże okrągłe pieczenie u dołu dla dużych plasterków lub oko okrągłe dla schludnych, okrągłych plasterków.
Najlepsze do pieczeni w garnku
Paradoksalnie wszystkie rzeczy, które sprawiają, że pieczeń zepsutego piekarnika - twarde mięśnie, chrząstka i tkanka łączna - są zaletami pieczenia w garnku. Długie, powolne gotowanie potrzebne do dobrego pieczenia w garnku rozbija włókna mięśniowe i przekształca sznurkową tkankę łączną w smaczne soki bogate w żelatynę. Pieczone karkówki z ramienia tworzą szczególnie bogate i aromatyczne pieczenia po, idealne na weekendowy posiłek. Bardziej wytrzymałe cięcia, w tym mostek i dolna runda, są mniej aromatyczne, ale kroją bardziej starannie i wyglądają lepiej. Nie są one tak wilgotne jak pieczone kury, więc bądź hojny w sosie lub sosie.
