Chociaż wiele słodyczy i słodyczy przysmaków ma zbyt dużo węglowodanów, aby pasowały do planu żywieniowego o niskiej zawartości węglowodanów, nie zawsze musisz powstrzymywać się od deserów. Po prostu wybierz te wykonane ze składników o niskiej zawartości węglowodanów i słodzone bez- lub niskokalorycznymi środkami słodzącymi. Żelatyna bez cukru i lody są zawsze opcją, ale dietetycy o niskiej zawartości węglowodanów mogą również modyfikować przepisy, aby stworzyć smaczne pokusy, takie jak mus czekoladowy, lody, a nawet ciasto.
Kremowe desery o niskiej zawartości węglowodanów
Bita śmietana to żywność o niskiej zawartości węglowodanów, z zaledwie 3 gramami węglowodanów netto na filiżankę. Węglowodany netto to te, na których liczysz dieta niskowęglowodanowa, ponieważ wpływają one na poziom cukru we krwi. Określasz węglowodany netto, biorąc całkowitą liczbę węglowodanów w żywności i odejmując błonnik i alkohol cukrowy.
Podawaj bitą śmietanę słodzoną sukralozą na świeżych malinach lub jeżynach, z których każda zawiera 3 gramy węglowodanów netto na 1/2 szklanki. Sukraloza, sprzedawana pod marką Splenda, zawiera 0 gramów węglowodanów netto w każdym pakiecie.
Z bitej śmietany przygotuj elegancki deser, mieszając ją z proszkiem kakaowym, ekstraktem waniliowym i sukralozą. Proszek kakaowy zawiera tylko 3 gramy węglowodanów netto na 2 łyżki stołowe. Schłodzić i podawać z bitą śmietaną na wierzchu, aby uzyskać mus czekoladowy o niskiej zawartości węglowodanów.
Bezmleczne, kremowe desery to kolejna możliwość na diecie niskowęglowodanowej. Zrób czekoladowy budyń kokosowy, na przykład, gotując na wolnym ogniu żółtka i mleko kokosowe. Ciągle mieszaj, aby żółtka się nie zsiadły. Wymieszaj gorzką czekoladę, aż się rozpuści, a następnie wstaw do lodówki, aż będzie gęsta. Kremowe mleko kokosowe - w puszce - zawiera około 2 gramów węglowodanów netto na 1/2 szklanki, a niesłodzona czekolada do pieczenia ma około 4 gramów węglowodanów netto na uncję. Na słodszy deser użyj ciemnej czekolady, która zawiera od 70 do 85 procent kakao. Ma jednak więcej węglowodanów - 10 gramów na uncję.
Lody o niskiej zawartości węglowodanów
Domowe lody zrobione na bazie kremu zawierającego ciężką bitą śmietanę, jajka i sukralozę są tak naprawdę ubogie w węglowodany. W przypadku jednej wersji waniliowej robisz krem z jajkiem i kremem na piecu, smakujesz ekstraktem waniliowym i słodzisz sukralozą. Wlać mieszankę do miski, przykryć i zamrozić. Aby uzyskać najbardziej płynną wersję, wlej mieszankę do blatu do lodów. Każda porcja zawiera około 5 gramów węglowodanów netto.
Smakuj ten podstawowy przepis według własnych upodobań. Dodaj ekstrakt z mięty pieprzowej, kokosa lub cytryny, aby zmienić smak. Mieszaj posiekane orzechy w gotowe lody. Posiekane migdały zawierają około 2 gramów węglowodanów netto na 2 łyżki stołowe, a pistacje 3 gramów węglowodanów netto na 2 łyżki stołowe.
Lub zrób kruche ciasto z masłem i mąką sojową i podawaj z gałką lodów o niskiej zawartości węglowodanów i pokrojonymi truskawkami, które mają 5 gramów węglowodanów netto na 1/2 szklanki. Dowolne lody o niskiej zawartości węglowodanów posmaruj bezcukrową czekoladą lub syropem karmelowym, które nie zawierają węglowodanów netto.
Ciasta i Babeczki
Biała mąka zwykle stosowana do pieczenia zawiera około 92 gramów węglowodanów na filiżankę. W przepisach na ciasto niskowęglowodanowe zwykle stosuje się mąkę migdałową z 12 gramami węglowodanów netto na filiżankę lub mąkę sojową z 22 gramami na filiżankę. Chociaż nie są to wyjątkowo niskowęglowodanowe pokarmy, mają mniej węglowodanów niż standardowe mąki i nie dodają tyle gramów węglowodanów netto do każdej porcji. Należy pamiętać, że ciasta będą miały nieco inną teksturę i smak niż wersje z mąki pszennej.
Zrób babeczki czekoladowo-cappuccino, mieląc migdały, aby przygotować mączkę migdałową i łącząc ją z mąką sojową i zwykłym proszkiem do pieczenia. Następnie dodaje się masło, sukralozę, proszek kakaowy, kawę rozpuszczalną, jajka i białko serwatki czekoladowej, aby stworzyć ciasto. Piecz ciastka przez zaledwie 20 minut w mini-mufinkach, aby zaspokoić zapotrzebowanie na coś ciepłego i czekoladowego, wydając tylko 3 gramy węglowodanów netto.
Sernik wykonany z mieszanki serka śmietankowego z jajkami i sukralozą stanowi również pyszny deser. Piec w małych ramekinach i podawać z odrobiną jagód. Ser śmietankowy ma 1 gram węglowodanów na 2 łyżki stołowe.
Kupowane w sklepie desery o niskiej zawartości węglowodanów
Atkins, znany plan diety niskowęglowodanowej, sprzedaje szereg deserów osobom dietetycznym o niskiej zawartości węglowodanów. Obejmują one słodycze czekoladowe i orzechowe o niskiej zawartości węglowodanów, zawierające od 1 do 3 gramów węglowodanów netto na porcję, oraz batony z przekąskami zawierające zaledwie 2 do 5 gramów węglowodanów netto.
Pakowane mieszanki innych firm do ciastek o niskiej zawartości węglowodanów, ciastek i ciastek ułatwiają przygotowanie deseru o niskiej zawartości węglowodanów. Niektóre firmy sprzedają również lody o niskiej zawartości węglowodanów i mrożone smakołyki - od batoników po poppy - z zaledwie 2 lub nawet 18 gramami węglowodanów netto na porcję. Sprawdź etykiety, aby znaleźć te, które najlepiej pasują do Twojego planu diety.
