Kiedy słyszysz „kwas cytrynowy”, istnieje duża szansa, że zrównasz go z owocami kwasu cytrynowego, takimi jak cytryny i limonki, zwłaszcza że wiadomo, że zawierają najwięcej naturalnej substancji. Ale czy wiesz, że możesz go również znaleźć w innych owocach, takich jak grejpfrut i ananas?
Wskazówka
Owoce bogate w kwas cytrynowy obejmują cytryny, limonki i pomarańcze.
Owoce kwasu cytrynowego
Zdaniem University of Wisconsin Department of Clinical Nutrition Services, kwas cytrynowy występuje najczęściej w owocach i sokach z cytryny. Na liście większości kwasu cytrynowego znajdują się cytryny i limonki.
Badanie z 2015 r. Opublikowane w International Journal of Basic & Applied Sciences definiuje owoce cytrusowe jako te, które zawierają wystarczającą ilość kwasu cytrynowego i są klasyfikowane jako owoce kwaśne. Niektóre z bardziej powszechnych owoców kwasu cytrynowego to cytryna, limonki, pomarańcze, grejpfrut, truskawka i ananas. Do owoców subkwasowych, które są lekko lub średnio kwaśne lub kwaśne, należą mango, morela, brzoskwinia, winogrona, rodzynki, jabłka i gruszki.
Na drugim końcu spektrum kwasu cytrynowego znajdują się pokarmy bez kwasu cytrynowego, a dokładniej owoce, w tym banany, orzechy kokosowe i awokado.
Owoce kwasu cytrynowego, takie jak pomarańcze, cytryny i limonki, również zawierają przyzwoitą ilość witaminy C. To wspaniała wiadomość, zwłaszcza, że Akademia Żywienia i Dietetyki wskazuje, że witamina C jest znana ze swojej roli we wspieraniu zdrowego układu odpornościowego, utrzymując zdrowe kości, zęby, skórę i chrząstkę oraz jako przeciwutleniacz.
Aby uzyskać korzyści z kwasu cytrynowego i witaminy C, weź pomarańczę. USDA wymienia około 68 miligramów jako ilość witaminy C w jednym kolorze pomarańczowym. Cytryny ważą 30, 7 miligrama, a wapno ma około 19, 5 miligrama.
Zastosowanie kwasu cytrynowego
Kwas cytrynowy znajduje się również w pakowanej żywności i napojach, żywności w puszkach i słoikach, kosmetykach i produktach higieny osobistej oraz produktach czyszczących. Inne zastosowania kwasu cytrynowego obejmują dostarczanie cierpkości pokarmom takim jak cukierki, dżemy i galaretki oraz jako środek zakwaszający napoje, zgodnie z National Center for Biotechnology Information.
Amerykańska Agencja ds. Żywności i Leków (FDA) określa kwas cytrynowy jako „ogólnie uznany za bezpieczny” (GRAS), co oznacza, że FDA stwierdziła, że można go bezpiecznie stosować jako dodatek do żywności.
Wydział Usług Klinicznych Żywienia Uniwersytetu Wisconsin często zaleca suplementację kwasem cytrynowym, aby zapobiec kamieniom nerkowym. Chociaż farmakologiczne dawki kwasu cytrynowego są skutecznym sposobem leczenia kamieni, sugerują zwiększenie spożycia owoców kwasu cytrynowego i używanie jak najwięcej soku z cytryny i limonki, w celu spożywania 4 uncji soku z cytryny dziennie.
Korzyści z jedzenia owoców
Ogólnie owoce są doskonałym źródłem witamin, minerałów, błonnika i wielu innych ważnych składników odżywczych. W rzeczywistości Harvard TH Chan School of Public Health twierdzi, że dieta bogata w owoce (i warzywa) może zmniejszyć ryzyko chorób serca, obniżyć ciśnienie krwi, zmniejszyć problemy trawienne i zapobiec niektórym rodzajom raka.
Ponadto wiele owoców ma wysoką zawartość błonnika pokarmowego, co pomaga złagodzić zaparcia i obniża poziom cholesterolu. Mayo Clinic twierdzi, że dzienna porcja błonnika dla dorosłych w wieku 50 lat lub młodszych wynosi 38 gramów dla mężczyzn i 25 gramów dla kobiet, a dla dorosłych 51 lat i starszych mężczyźni potrzebują 30 gramów, a kobiety 21 gramów.
Istnieje kilka sposobów na zwiększenie spożycia owoców w ciągu dnia, w tym:
- Dodaj do koktajli owoce takie jak jagody i banany
- Posyp ulubione płatki zbożowe lub płatki owsiane owocami sezonowymi, takimi jak truskawki
- Dodaj sałatkę owocową jako dodatek do posiłku wysokobiałkowego
- Zamrażaj winogrona i jedz jako chrupiącą przekąskę
- Zrób kebaby owocowe z grilla
