Roślina kwitnąca Nigella sativa, pochodząca z Bliskiego Wschodu, produkuje nasiona zwane czarnymi lub kminkiem. Ludzie używają nasion do gotowania, aby dodać przyprawy, a także spożywają sproszkowane czarne nasiona i olej z czarnych nasion w celu uzyskania korzyści zdrowotnych, zgodnie z Diet Spotlight, witryną na temat diety i zdrowia. Sproszkowane suplementy z czarnych nasion są dostępne w kapsułkach, a także wyciąg z oleju w butelkach i kapsułkach softgel. Olej z czarnych nasion jest dobrym źródłem niezbędnych kwasów tłuszczowych i niektórych innych składników odżywczych.
Składniki odżywcze
Składniki czarnych nasion obejmują aminokwasy, białka, węglowodany, utrwalone oleje, lotne oleje, alkaloidy, saponinę i błonnik. Węglowodany w czarnych nasionach obejmują monosacharydy: arabinozę, glukozę, ramnozę i ksylozę. Nasiona zawierają również wapń, żelazo, potas i sód. Ponieważ ludzie na ogół spożywają bardzo małe ilości czarnego ziarna lub używają ekstrahowanego oleju jako suplementu, dla samego nasiona istnieje niewielka wartość odżywcza.
Naprawiono oleje
Czarne nasiona zawierają utrwalone oleje składające się w 84 procentach z kwasów tłuszczowych, zauważa Memorial Sloan-Kettering Cancer Center. Dodatek oleju z nasion czarnego dostarcza 45 kalorii na łyżeczkę, wszystkie z tłuszczu. Obejmuje to 22 procent kwasu alfa-linolenowego, przeciwzapalny kwas tłuszczowy omega-3 i 59 procent kwasu linolowego, kwas tłuszczowy omega-6. Dr Gabe Mirkin wyjaśnia, że chociaż ludzie uważają olej rybny za najlepsze źródło kwasów tłuszczowych omega-3, nasiona i inne źródła roślinne są również korzystne.
Potencjał
Czarne nasiona zawierają również tymochinon, który ma właściwości przeciwutleniające i może mieć działanie ochronne na wątrobę, donosi Sloan-Kettering. Nigellon w czarnych nasionach hamuje uwalnianie histaminy i może zmniejszać objawy alergii.
Badania
Według Sloan-Kettering badania na ludziach nie potwierdzają korzyści zdrowotnych czarnych nasion oprócz ich korzystnej zawartości kwasów tłuszczowych. Badania laboratoryjne i na zwierzętach wskazują, że poszczególne składniki nasion mogą mieć działanie przeciwpasożytnicze i przeciwzapalne i mogą być korzystne dla układu odpornościowego. Tymochinon i inne składniki wykazują działanie przeciwnowotworowe w badaniach na zwierzętach, zmniejszając wzrost i rozmiar guzów.
Dawkowanie
Standardowa dawka oleju z nasion czarnego wynosi od 1 do 2 łyżeczek lub 2 kapsułek dziennie z jedzeniem. Dwie kapsułki zwykle zapewniają 1000 miligramów oleju z nasion czarnego. Negatywne skutki są rzadkie, ale bardzo wysokie dawki spowodowały u szczurów problemy z wątrobą i nerkami podczas badań, ostrzega Sloan-Kettering.
