Grzyby mogą wydawać się czymś, czego nigdy nie chciałbyś jeść. Jednak ludzie zwykle jedzą grzyby, takie jak grzyby, w swoich ulubionych potrawach. Jeśli jednak przypadkowo zjesz niebezpieczne grzyby, takie jak pleśń, która rośnie na miękkich lub porowatych pokarmach, może to spowodować zachorowanie. Zrozumienie, jakie są grzyby, rodzaje i co się dzieje, gdy jesz grzyby, pomoże ci zachować zdrowie przy podejmowaniu decyzji, jakie pokarmy spożywać codziennie.
Definicja
Istnieje wiele rodzajów grzybów, które żyją w różnych środowiskach na ziemi. Niektóre grzyby kwitną na lądzie, a inne kwitną w wodzie. Grzyby, choć należą do rodziny roślin, nie mają chlorofilu, podobnie jak inne rodzaje roślin, i nie są samowystarczalne. Niektóre gatunki grzybów są organizmami jednokomórkowymi, a inne typy są wielokomórkowe. Aby przetrwać, niektóre grzyby są pasożytami lub żywią się rozkładem, a inne grzyby przeżywają przez symbiozę. Wszystkie grzyby mają swój cel i funkcję w wielkim ekosystemie, ale jeśli zjesz niektóre grzyby, możesz zachorować lub nawet umrzeć. Niektóre grzyby są jadalne i stosuje się je również ze względu na ich właściwości lecznicze.
Grzyby
Wszystkie grzyby są grzybami i istnieje 10 000 znanych rodzajów grzybów, z których niektóre nie zostały jeszcze zidentyfikowane. Te używane do gotowania, takie jak trufle i grzyby Portobello, są częścią wielu znanych potraw. Według University of Kentucky wiele jadalnych grzybów jest również znanych i wykorzystywanych ze względu na ich właściwości lecznicze, takich jak shitake i boczniaki.
Jednak niektóre grzyby są trujące i ważne jest, aby znać różnicę między bezpiecznymi i niebezpiecznymi grzybami. Każdy dziki grzyb jest potencjalnie niebezpieczny. Aby być naprawdę bezpiecznym, jedz tylko grzyby, które można kupić w sklepie spożywczym. W USA istnieje około 100 znanych gatunków dzikich grzybów, które są trujące dla ludzi, jeśli zostaną zjedzone, a niektóre są śmiertelne. Zgon miał miejsce nawet w przypadku znanych bezpiecznych grzybów, zwłaszcza gdy są spożywane przez małe dzieci oraz chorych lub słabych dorosłych. Niektóre osoby są wystarczająco alergiczne na bezpieczne grzyby, aby zachorowały, a nawet osoby, które nie są uczulone, mogą cierpieć z powodu reakcji na bezpieczne grzyby, jeśli zjadają ich zbyt wiele.
Drożdże
Drożdże są również częścią królestwa Grzybów, a niektóre są jadalne, takie jak drożdże używane do pieczenia lub fermentacji alkoholowej. Prawdopodobnie nie spożyjesz innych rodzajów drożdży, chyba że to przez przypadek. Często mycie rąk może pomóc uniknąć przypadkowego połknięcia zakaźnych drożdży. Niektóre typowe dolegliwości wywoływane przez zakaźne drożdże to stopa sportowca, ucho pływaka i Candida lub zakażenie drożdżakami, ale zwykle nie są one spowodowane przez spożycie zakaźnych drożdży.
Forma i pleśń
Pleśń i pleśń to rodzaje grzybów, które mogą wywołać u ciebie chorobę, jeśli przypadkowo je spożyjesz, powodując takie objawy, jak nudności i biegunka. Pleśń rosnąca na resztkach jedzenia, takich jak miękki ser, może również powodować rozwój szkodliwych bakterii, w tym listerii lub salmonelli. Po całkowitym usunięciu pleśni i okolic można jeść niektóre potrawy, takie jak cheddar lub ser szwajcarski. Jednak pleśń może wyrastać z długich korzeni, co sprawia, że większość jedzenia nie nadaje się do jedzenia, nawet gdy wydaje się, że usunąłeś pleśń. Jeśli zauważysz grzyby pleśniowe w swoim jedzeniu, najlepiej nie jeść i natychmiast go pozbyć. Według FEMA pleśń jest pleśnią we wczesnym stadium. Unikaj spożywania pleśni, ponieważ jej działanie jest takie samo, jak jedzenie pleśni.
