Przy całej złej prasie, jaką otrzymują kalorie i tłuszcz, można by pomyśleć, że to złe rzeczy. Chociaż prawdą jest, że wiele osób spożywa znacznie więcej tłuszczu i kalorii niż jest to konieczne, wszyscy potrzebujemy pewnej ilości tłuszczu i kalorii do wzrostu i aktywności. Znajomość różnicy między kaloriami a kaloriami z tłuszczu pomoże ci dokonywać mądrych wyborów żywieniowych.
Co to jest kaloria?
Kaloria jest podstawową jednostką pomiaru energii. Energia uzyskiwana z pożywienia i energia wydawana na ćwiczenia są mierzone w kaloriach. Możesz zjeść jabłko i otrzymać około 55 kalorii energii, możesz też iść na spacer przez około 15 minut i spalić 55 kalorii.
Źródła kalorii
Według University of Maryland Medical Center kalorie pochodzą z trzech ogólnych źródeł: węglowodanów, białek i tłuszczów. Jeden gram węglowodanów ma cztery kalorie. Jeden gram białka ma cztery kalorie. Jeden gram tłuszczu ma dziewięć kalorii. Główną różnicą między kaloriami z tłuszczu a kaloriami z dwóch pozostałych źródeł jest to, że tłuszcz ma dwa razy więcej kalorii.
Jakie są tłuszcze?
Tłuszcze są również znane jako lipidy; są to składniki odżywcze, które wykorzystuje twoje ciało jako budulec tkanek nerwowych i hormonów. Tłuszcz może być również wykorzystywany przez organizm jako paliwo. Kiedy osoba je tłuszcz, który nie jest wykorzystywany jako budulec lub paliwo, jest on magazynowany przez organizm w komórkach tłuszczowych. Z punktu widzenia organizmu oszczędza to na przyszłość, planując z wyprzedzeniem czas, w którym tłuszcz może być niedostępny.
Obliczanie kalorii tłuszczowych
Tłuszcz ma dwa razy więcej kalorii na gram niż węglowodany lub białka. Dlatego produkty o tej samej wielkości porcji mogą mieć różną liczbę kalorii. Pół szklanki lodów waniliowych zawiera 178 kalorii z trzech źródeł: 2 gramy białka (2 x 4 = 8 kalorii), 15, 5 g węglowodanów (15, 5 x 4 = 62 kalorii) i 12 gramów tłuszczu (12 x 9 = 108 kalorii). Żywność o wysokiej zawartości tłuszczu ma więcej kalorii niż żywność z białkami lub węglowodanami. Rozważ taką samą porcję pół szklanki marchwi: 1 gram białka (1 x 4 = 4 kalorie), 8 gramów węglowodanów (8 x 4 = 32 kalorii) i 0 gramów tłuszczu. Jest około 36 kalorii w pół szklanki marchewki.
Kluczowa różnica
Różnica między kaloriami tłuszczowymi a innymi kaloriami jest bardziej znacząca, gdy rozwiązuje się problem nadmiaru kalorii - kalorii, których organizm nie musi natychmiast zużywać na energię. Tłuszcz kalorii może być przechowywany przez organizm jako tłuszcz łatwiej niż kaloria węglowodanowa lub białkowa. Jeśli zjesz 100 nadmiaru kalorii wyłącznie węglowodanów, twoje ciało wyda około 25 procent tych kalorii tylko na konwersję i magazynowanie nadmiaru kalorii. Oznacza to, że będzie przechowywać 75 kalorii w postaci tłuszczu. Jeśli zjesz 100 nadmiaru kalorii, tłuszcz nie musi zostać przetworzony przed przechowywaniem. Twoje ciało zużyje około trzech kalorii ze 100, aby przechowywać pozostałe 97 kalorii w postaci tłuszczu.
