Chrupiące i soczyste ogórki stanowią podstawę dobrego ogórka kiszonego, ale są również powszechnie spożywane na surowo. Ogrzewane warzywo, ogórki mają orzeźwiający smak i można je łatwo dodawać do kanapek lub sałatek, aby zapewnić dodatkowe odżywianie i chrupiącą konsystencję. Ogórki są mało kaloryczne i bogate w wiele składników odżywczych, co czyni je doskonałym wyborem odżywczym.
Profil żywieniowy
Ogórki są najczęściej spożywane na surowo, chyba że są przygotowane jako pikle. Niskokaloryczna porcja na pół szklanki surowego, pokrojonego w plasterki ogórka ze skórką zawiera tylko 8 kalorii na porcję. Z zaledwie 0, 06 g całkowitej ilości tłuszczu na porcję i mniej niż 1 gram cukru ogórki są pożywnym wyborem, szczególnie biorąc pod uwagę, że zawierają również prawie pół grama błonnika pokarmowego na pół porcji szklanki. Błonnik pokarmowy jest niezbędny do spowolnienia trawienia organizmu, dając systemowi wystarczająco dużo czasu na przyswojenie niezbędnych składników odżywczych.
Witaminy w Ogórku
Ogórek jest bogaty w wiele niezbędnych witamin, w tym witaminę K, znaną również jako witamina krzepnięcia. Witamina K jest niezbędna do wspomagania krzepnięcia krwi, a zalecana dzienna porcja to 90 mikrogramów dla dorosłych w wieku powyżej 19 lat. Pół szklanki porcji pokrojonego surowego ogórka zawiera 8, 5 mikrograma witaminy K, co stanowi prawie 10 procent RDA dla dorosłych. Pół szklanki porcji pokrojonego ogórka zawiera również 4 mikrogramy kwasu foliowego, 55 jednostek międzynarodowych witaminy A i 1, 5 miligrama witaminy C.
Zawartość minerałów
Ogórki są bogatym źródłem wielu minerałów. Pół szklanki porcji pokrojonego ogórka zawiera również 12 miligramów fosforu, 7 miligramów magnezu i 8 miligramów wapnia. Ogórki są również bogate w potas, zawierający 76 miligramów na pół szklanki porcji pokrojonych ogórków. Elektrolit, potas pomaga ciału przewodzić prąd i jest niezbędny do płynnego ruchu mięśni i regularnych, zdrowych procesów trawiennych. Potas pomaga również regulować ilość sodu we krwi, pomagając utrzymać niski poziom sodu, a tym samym obniżyć ryzyko wystąpienia wysokiego ciśnienia krwi i innych powikłań sercowo-naczyniowych. Dla dorosłych mężczyzn i kobiet, w tym kobiet w ciąży, zalecana dieta wynosi 4, 7 gramów dziennie. Dla kobiet karmiących piersią RDA wzrasta do 5, 1 grama dziennie.
Zawartość wody
Woda jest niezbędna do wszystkich funkcji organizmu i ogólnego stanu zdrowia. Chociaż nie ma zalecanego dziennego spożycia, ogólna rada ekspertów to spożywanie od sześciu do ośmiu szklanek wody o pojemności 8 uncji każdego dnia. Więcej wody może być wymagane ze względu na wysoką temperaturę i wilgotność lub jeśli uczestniczysz w forsownej aktywności fizycznej. Pół szklanki porcji surowych, pokrojonych w plasterki ogórków zawiera prawie 50 gramów wody na porcję. Dzienne spożycie wody można osiągnąć poprzez dietę - zwłaszcza spożywanie pokarmów bogatych w wodę, takich jak ogórek - oraz poprzez picie płynów, takich jak soki, herbaty i woda.
