Węglowodany są głównym źródłem energii dla twojego organizmu, dostarczając paliwa do ćwiczeń i wykonywania codziennych zadań. Instytut medycyny zaleca spożywanie od 45 do 65 procent dziennych kalorii w postaci węglowodanów. Istnieją różne rodzaje węglowodanów, które dają różne efekty w twoim ciele. Rodzaj spożywanych węglowodanów wpływa na ilość energii i czas jej trwania. Znajomość węglowodanów zawartych w kukurydzy pomoże ci opracować pożywny plan żywieniowy, który zapewni ci energię i zdrowie.
Kukurydza to rodzaj kukurydzy uprawianej dla ludzi i zwierząt gospodarskich, która występuje w różnych formach, w tym kukurydzy cukrowej, kukurydzy żółtej i kukurydzy polowej. Kukurydza jest zawarta w grupie zbóż w grupach żywności USDA i jest bogata w węglowodany. Kukurydza sama w sobie jest pełnoziarnistym ziarnem bogatym w składniki odżywcze, w tym żelazo i błonnik. Kukurydza jest często przetwarzana do produkcji żywności, takiej jak mąka kukurydziana, chleb kukurydziany i tortille kukurydziane, które są rafinowanymi ziarnami. USDA zaleca wytwarzanie co najmniej połowy ziaren, które spożywasz codziennie, pełnych ziaren, takich jak pełna kukurydza, która oferuje więcej składników odżywczych niż ziarna rafinowane.
Rodzaje węglowodanów
Węglowodany występują w prostych i złożonych formach. Proste węglowodany są również nazywane cukrami prostymi i występują naturalnie w owocach i mleku i można je również wytwarzać w postaci cukru stołowego i innych cukrów rafinowanych. Proste węglowodany zapewniają Twojemu ciału szybki zastrzyk energii, który nie trwa długo, co może doprowadzić do awarii energii godzinę lub dwie po tym, jak twoje ciało spali węglowodany. Złożone węglowodany stanowią wolniej spalające się, bardziej stabilne źródło energii i powinny być głównym źródłem węglowodanów. Wybierając proste węglowodany, naturalne formy cukru w owocach i warzywach są lepsze niż cukry rafinowane dodawane do żywności, ponieważ naturalne cukry oferują więcej składników odżywczych.
Węglowodany w kukurydzy
Kukurydza stanowi źródło złożonych węglowodanów, zapewniając Twojemu ciału paliwo przez długi czas. Kukurydza jest pokarmem zawierającym skrobię, co oznacza, że twoje ciało musi się rozpaść i strawić węglowodany w kukurydzy, zanim wytworzy glukozę na energię. W zależności od rodzaju kukurydzy, którą jesz, kukurydza może również zawierać kilka gramów cukru lub prostych węglowodanów. Słodka kukurydza - nazwana ze względu na słodki smak - oferuje niewielkie ilości cukru, podczas gdy zwykła kukurydza zawiera niewiele cukru lub nie zawiera go wcale.
Uwagi
Według CDC kukurydza jest bogata w błonnik, który jest uważany za formę złożonego węglowodanu. Błonnik jest składnikiem odżywczym, którego organizm nie trawi, ale przechodzi przez system i pomaga w utrzymaniu przepływu odpadów i toksyn przez system w celu ich usunięcia. CDC zaleca spożywanie 14 gramów błonnika na każde 1000 kalorii, które jesz każdego dnia, aby zachować zdrowie. Kukurydza zwykle zawiera od 3 do 12 gramów błonnika w jednej porcji.
