Codzienne spożywanie wystarczającej ilości białka jest niezbędne dla zdrowia kości, chrząstki, mięśni i skóry. Znalezienie sposobów na wkroczenie zdrowej dawki białka do każdego posiłku jest możliwe przy pewnym planowaniu i kreatywności. Jednym ze sposobów na dobry początek dnia jest poleganie na białku w białkach jaj i żółtku.
Wskazówka
Głównym białkiem występującym w jajach jest albumina jaja kurzego. Stanowi 54 procent całkowitego białka.
Ile białka jest w jajach?
Jajka są bogatym źródłem niezbędnych białek. A kiedy spożywane z umiarem, co według Cleveland Clinic wynosi od czterech do sześciu jaj tygodniowo, białko w białkach i żółtku przyczynia się do codziennych wartości białka.
Zgodnie z wytycznymi dietetycznymi dla Amerykanów mężczyźni w wieku od 31 do 50 lat potrzebują około 56 gramów białka, zakładając, że jedzą 2400 kalorii dziennie. A kobieta w wieku od 31 do 50 lat, która spożywa 1800 kalorii dziennie, potrzebuje około 46 gramów białka.
Jeśli chodzi o białko w żółtku jaja w porównaniu z białkiem jaja, białka są wyraźnym zwycięzcą. Białka jaja ze średniej wielkości jaja zawierają 15, 1 kalorii, 3, 15 g białka, 0, 212 g węglowodanów i 0, 049 g tłuszczu, zgodnie z USDA. Podczas gdy żółtko jaja średniej wielkości ma 48, 3 kalorii, 2, 38 ziaren białka, 0, 538 gramów węglowodanów i 3, 98 gramów tłuszczu.
Jedząc całe jajko, otrzymujesz 62, 9 kalorii, 5, 53 gramów białka, 0, 317 gramów węglowodanów i 4, 18 gramów tłuszczu. Aby dowiedzieć się, dlaczego jajka są dobrym źródłem białka, możesz porównać je z białkiem w innych popularnych produktach śniadaniowych. Na przykład białko w boczku, które wynosi 2, 04 grama, jest znacznie mniejsze niż jajko.
Białko w Białkach Jajkowych
Białko w białkach jajowych jest jednym z głównych powodów, dla których wiele osób włącza tę część jajka do swojej diety. Według przeglądu z 2013 r. Opublikowanego w Poultry Science , białka znalezione w białkach jaj obejmują między innymi białko jaja kurzego, jajowotransferrynę, jajowomukoid, jajowucynę i lizozym.
Albumina jaja kurzego jest głównym białkiem występującym w białkach jaj. Przy 54 procentach stanowi ponad połowę całkowitego białka. Owotransferryna, która jest drugim co do wielkości źródłem białka, pozostaje daleko w tyle, narażając jedynie 12 procent całkowitej ilości. Owomukoid w 11 procentach, zajmuje trzecie miejsce, a owomucyna i lizozym - oba w 3, 5 procentach.
Zaokrąglenie pozostałych źródeł białka w białkach jaj, ale w minimalnych ilościach, to awidyna w 0, 05 procent, cystatyna w 0, 05 procent, ovomakroglobulina w 0, 5 procent, ovoflavoprotein w 0, 8 procent, ovoglikoproteina w 1 procent i ovoinhibitor.
: 9 rzeczy, których możesz nie wiedzieć o jajach
Oprócz białka, białka jaj są również pełne innych składników odżywczych. Jedno białko jaja oferuje 2, 03 miligrama wapnia, 3, 19 miligrama magnezu, 4, 35 miligrama fosforu, 47, 3 miligrama potasu.
Ale nie tylko białka niosą wszystkie korzyści. Oprócz białka żółtko jaja jest również pełne niezbędnych składników odżywczych. Z 19, 4 miligrama wapnia, 58, 5 miligrama fosforu, 16, 4 miligrama potasu, 8, 2 µg selenu, 21, 9 µg folianu, 57, 2 µg witaminy A, 55, 6 µg retinolu, 13, 2 µg beta karotenu, między innymi, odżywianie żółtka jaja Warto również wspomnieć.
Chociaż nie jest tak powszechny u dorosłych, jak u dzieci, ważne jest, aby wspomnieć o alergiach na jajka. Alergia na jajka to rodzaj odpowiedzi immunologicznej wywołanej przez spożycie białek w białkach lub żółtkach.
I chociaż możesz mieć reakcję alergiczną na białka w białkach i żółtku, alergia na białka jaj jest najczęstsza. Jeśli masz uczulenie na białka lub żółtka, musisz unikać produktów spożywczych zawierających jajka.
