Sok żurawinowy jest popularnym napojem w Stanach Zjednoczonych. Spożywanie soku żurawinowego nie jest zabronione na diecie cukrzycowej. Według American Diabetes Association, żadne jedzenie i napoje nie są niedostępne dla diabetyków na podstawie samej diagnozy cukrzycy. Jednak sok żurawinowy ma więcej cukru niż inne pokarmy i napoje i powinien być spożywany przez diabetyków z zachowaniem dokładnej wielkości porcji i zgodnie z dowolnym schematem leczenia zaleconym przez lekarza.
Rodzaje soku żurawinowego
Sok żurawinowy jest dostępny jako czysty sok lub koktajl sokowy. Czysty sok żurawinowy nie powinien zawierać żadnych dodatkowych owoców ani dodanych cukrów, natomiast koktajl lub mieszanki soków żurawinowych często zawierają dodatkowe soki owocowe i dodane cukry. Koktajl soku żurawinowego na porcję może zawierać ponad dwukrotnie więcej kalorii i węglowodanów niż czysty sok żurawinowy. Koktajle z lekkiego soku żurawinowego ze sztucznymi słodzikami weszły na rynek, które zawierają mniej cukru i kalorii na porcję niż zwykły koktajl z sokiem żurawinowym.
Porcja soku żurawinowego
Lista wymiany żywności dla diabetyków American Dietetic Association definiuje jedną porcję lub wymianę niesłodzonego soku owocowego jako równą 1/2 szklanki lub 4 uncji płynu i jedną porcję słodzonego soku owocowego i mieszanek soków jako 1/3 szklanki, lub 2, 7 uncji płynu. Jedna porcja soku owocowego zawiera około 60 kalorii, zero gramów tłuszczu i 15 g węglowodanów.
Korzyści zdrowotne płynące z soku żurawinowego
Czysty sok żurawinowy jest bogaty w zwalczające choroby przeciwutleniacze, które były związane z zapobieganiem infekcjom dróg moczowych, chorobom serca i niektórym rodzajom nowotworów. Resweratrol, bogaty przeciwutleniacz w żurawinie, spotkał się z dużym zainteresowaniem społeczności naukowej zajmującej się badaniem cukrzycy za jego zdolność do poprawy insulinooporności w modelach zwierzęcych z cukrzycą.
Używa
Sok żurawinowy można spożywać samodzielnie lub w połączeniu z innymi napojami. Woda gazowana z odrobiną soku żurawinowego jest zdrowszą, niskokaloryczną alternatywą dla diabetyków, którzy lubią smak soku żurawinowego, ale chcą uniknąć jego naturalnie bogatego źródła cukru. Sok żurawinowy jest również stosowany jako składnik różnych potraw, w tym sałatek i deserów.
