Dynie przeznaczone są nie tylko do rzeźbienia w Halloween i ciast na Święto Dziękczynienia. Zawarte w nich nasiona są pełne pożytecznych składników odżywczych. Jednym z najważniejszych minerałów w pestkach dyni jest cynk, przeciwutleniacz, który pomaga chronić przed chorobami związanymi z wiekiem i pomaga w walce z przeziębieniem i gojeniem się ran.
Identyfikacja
Dynie były ważnym pożywieniem wśród rdzennych Amerykanów i należą do tej samej rodziny roślin z tykwy, która obejmuje kantalup, ogórek i kabaczek. Nasiona dyni, znane również jako pepitas, są płaskie i ciemnozielone i mogą być pokryte żółtymi łupinami lub w ogóle bez skorupek, w zależności od odmiany dyni. Nasiona dyni zawierają minerały fosfor, magnez i mangan, żelazo i miedź, a także białko i witaminę K. Według strony internetowej najzdrowszej na świecie żywności, 1/4 szklanki surowych pestek dyni zawiera 2, 57 mg cynku lub 17, 1 procent zalecanych Dzienna porcja cynku dla zdrowych osób dorosłych.
Korzyści
Cynk jest wymagany przez organizm do produkcji 100 różnych enzymów, a także wspiera układ odpornościowy, syntezę białek, syntezę DNA, gojenie się ran, prawidłowy wzrost i rozwój oraz zmysł smaku i węchu. Ponieważ wiele produktów bogatych w cynk, takich jak czerwone mięso, zawiera tłuszcz nasycony, który przyczynia się do stanu zapalnego w ciele, posiadanie bogatego w cynk źródła roślinnego, takiego jak nasiona dyni, jest zdrowszą alternatywą.
Znaczenie
Niedobór cynku może powodować słabe widzenie w nocy, utratę apetytu i utratę masy ciała, opóźnione gojenie się ran, zmniejszenie odczuwania smaku i węchu, wypadanie włosów, zmniejszoną zdolność do walki z infekcjami, uszkodzenia oczu i skóry, letarg umysłowy i nieprawidłowy rozwój narządów rozrodczych w zarodkach. Łagodny niedobór cynku nie jest rzadkością, chociaż większość ludzi może uzyskać wszystko, czego potrzebują z pożywienia, takiego jak pestki dyni. Niski poziom cynku występuje częściej u osób starszych, alkoholików, anorektów i osób o bardzo ograniczonej diecie. Jeśli masz zespół złego wchłaniania, taki jak choroba Leśniowskiego-Crohna lub celiakia, możesz również mieć niedobór cynku.
Ekspertyza
Chociaż badania badające związek między cynkiem a zdrowiem prostaty są mieszane, zgodnie z najzdrowszą witryną Foods na świecie, cynk może przyczynić się do pozytywnych korzyści, jakie nasiona dyni wykazały w leczeniu chorób prostaty, takich jak łagodny przerost prostaty. Główną przyczyną tych efektów są karotenoidy znajdujące się w oleju z pestek dyni. Linus Pauling Institute zbadał wpływ cynku na komórki prostaty in vitro i stwierdził, że nawet leczenie niską zawartością cynku spowodowało wyraźny spadek żywotności komórek łagodnych komórek przerostu prostaty. Kolejna korzyść dla mężczyzn związana z cynkiem zawartym w nasionach dyni jest związana z gęstością kości. Badania przeprowadzone przez Taisun H Hyun i wsp. Oraz opublikowane w „American Journal of Clinical Nutrition” w 2004 r. Wykazały bezpośredni związek między niskim spożyciem cynku a osteoporozą biodra i kręgosłupa u badanych mężczyzn, których wiek wahał się od 45 do 92. National Institutes of Health doniosło o innych badaniach, które obiecują stosowanie cynku w celu zwiększenia funkcji odpornościowych, zapobiegania biegunce u dzieci w krajach rozwijających się, leczenia związanego z wiekiem zwyrodnienia plamki żółtej i zmniejszania nasilenia objawów przeziębienia.
Ostrzeżenie
Chociaż trudno jest uzyskać zbyt dużo cynku z nasion dyni i innych produktów spożywczych, objawy toksyczności cynku obejmują dreszcze, gorączkę, nudności, wymioty, utratę apetytu, skurcze, biegunkę i ból głowy. Według Mayo Clinic objawy ciężkiego przedawkowania cynku, zwykle występujące u osób przyjmujących suplementy, obejmują ból w klatce piersiowej, zawroty głowy, omdlenia, duszność i żółte oczy lub skórę.
