Korzyści zdrowotne wynikające z jedzenia owoców morza są dobrze znane, ale również ryzyko zdrowotne. W przeciwieństwie do zdrowego chudego białka i różnorodnych witamin, minerałów i kwasów tłuszczowych omega-3 występujących w rybach, istnieje zagrożenie zanieczyszczenia metalami, chemikaliami, szkodliwymi mikrobami i innymi substancjami, takimi jak pestycydy. „Jednak wielu naukowców rozważało zalety i wady i wydaje się, że korzyści przewyższają ryzyko”, powiedziała Mira Calton, autorka „Rich Food Poor Food”, szczególnie jeśli wybierzesz rybę bogatą w kwasy omega-3 o najniższe prawdopodobieństwo narażenia toksycznego. ” Badania powiązały spożywanie owoców morza ze zmniejszonym ryzykiem chorób serca. Ponadto kobiety, które spożywają pokarmy bogate w omega-3 podczas ciąży, mają dłuższy czas ciąży, a u niemowląt obserwuje się dodatkowo lepszy rozwój mózgu i wzroku. Czytaj dalej, aby dowiedzieć się o dziewięciu najbezpieczniejszych opcjach owoców morza i ich korzyściach zdrowotnych.
Korzyści zdrowotne wynikające z jedzenia owoców morza są dobrze znane, ale również ryzyko zdrowotne. W przeciwieństwie do zdrowego chudego białka i różnorodnych witamin, minerałów i kwasów tłuszczowych omega-3 występujących w rybach, istnieje zagrożenie zanieczyszczenia metalami, chemikaliami, szkodliwymi mikrobami i innymi substancjami, takimi jak pestycydy. „Jednak wielu naukowców rozważało zalety i wady i wydaje się, że korzyści przewyższają ryzyko”, powiedziała Mira Calton, autorka „Rich Food Poor Food”, szczególnie jeśli wybierzesz rybę bogatą w kwasy omega-3 o najniższe prawdopodobieństwo narażenia toksycznego. ” Badania powiązały spożywanie owoców morza ze zmniejszonym ryzykiem chorób serca. Ponadto kobiety, które spożywają pokarmy bogate w omega-3 podczas ciąży, mają dłuższy czas ciąży, a u niemowląt obserwuje się dodatkowo lepszy rozwój mózgu i wzroku. Czytaj dalej, aby dowiedzieć się o dziewięciu najbezpieczniejszych opcjach owoców morza i ich korzyściach zdrowotnych.
1. Małże
Małże hodowlane są nie tylko zdrowe, ale także przyjazne dla środowiska. Małże są pożywkami filtrującymi i zdobywają pożywienie poprzez filtrowanie wody oceanicznej. W rezultacie operacje hodowli małży mogą faktycznie oczyścić wodę, w której się znajdują. A ponieważ są zawieszone w wodzie, a nie na dnie oceanu, są jeszcze bardziej bezpieczne dla środowiska. Ponadto zawierają mało rtęci, a ponieważ choroby skorupiaków są rzadkie, antybiotyki i chemikalia są niepotrzebne.
Małże hodowlane są nie tylko zdrowe, ale także przyjazne dla środowiska. Małże są pożywkami filtrującymi i zdobywają pożywienie poprzez filtrowanie wody oceanicznej. W rezultacie operacje hodowli małży mogą faktycznie oczyścić wodę, w której się znajdują. A ponieważ są zawieszone w wodzie, a nie na dnie oceanu, są jeszcze bardziej bezpieczne dla środowiska. Ponadto zawierają mało rtęci, a ponieważ choroby skorupiaków są rzadkie, antybiotyki i chemikalia są niepotrzebne.
2. Sardynki pacyficzne
Sardynki w puszkach to zdrowy wybór ryb, a wszystkie rodzaje zawierają mało rtęci. Mogą być małe, ale sardynki dostarczają ogromną ilość kwasów omega-3 i są obciążone wapniem: 3, 75 uncji może zapewnić około 30 procent dziennego zapotrzebowania na wapń. Sardynki są również doskonałym źródłem żelaza, fosforu, cynku, magnezu i potasu. Można je jeść prosto z puszki - poszukaj tych z puszki z oliwą z oliwek - lub w połączeniu z tostami.
Sardynki w puszkach to zdrowy wybór ryb, a wszystkie rodzaje zawierają mało rtęci. Mogą być małe, ale sardynki dostarczają ogromną ilość kwasów omega-3 i są obciążone wapniem: 3, 75 uncji może zapewnić około 30 procent dziennego zapotrzebowania na wapń. Sardynki są również doskonałym źródłem żelaza, fosforu, cynku, magnezu i potasu. Można je jeść prosto z puszki - poszukaj tych z puszki z oliwą z oliwek - lub w połączeniu z tostami.
3. Sum hodowlany w USA
Sum może być zdrową i bezpieczną opcją, mówi autorka Mira Calton. Cztery uncje mogą dostarczyć kwasy omega-3 o wartości dziennej, a ta rybka z wąsami ma inne zalety. Cztery uncje porcji mają prawie 75 procent dziennej zalecanej ilości witaminy D i ponad 100 procent twoich potrzebnych witamin B12. Ponadto sum ma niską zawartość rtęci. Zegarek Monterey Bay Aquarium Seafood Watch szuka kraju pochodzenia przy zakupie suma, aby upewnić się, że nie jest importowany jak Pangasius, swai i basa fish, które są również oznaczone jako „sum”.
Sum może być zdrową i bezpieczną opcją, mówi autorka Mira Calton. Cztery uncje mogą dostarczyć kwasy omega-3 o wartości dziennej, a ta rybka z wąsami ma inne zalety. Cztery uncje porcji mają prawie 75 procent dziennej zalecanej ilości witaminy D i ponad 100 procent twoich potrzebnych witamin B12. Ponadto sum ma niską zawartość rtęci. Zegarek Monterey Bay Aquarium Seafood Watch szuka kraju pochodzenia przy zakupie suma, aby upewnić się, że nie jest importowany jak Pangasius, swai i basa fish, które są również oznaczone jako „sum”.
4. Hodowany Branzino
Według „Nation's Restaurant News” Branzino, okoń morski pochodzący ze wschodniego Atlantyku i Morza Śródziemnego, jest jedną z najszybciej rozwijających się opcji białek z owoców morza w branży restauracyjnej. To dobra wiadomość dla konsumentów. Ekspert branży owoców morza Louis Rozzo zaleca tę łagodną rybę o drobnej strukturze jako bezpieczny i zdrowy wybór owoców morza. Branzino jest bogate w kwasy tłuszczowe omega-3, białko i selen przeciwutleniający.
Źródło: Boris Ryzhkov / Hemera / Getty ImagesWedług „Nation's Restaurant News” Branzino, okoń morski pochodzący ze wschodniego Atlantyku i Morza Śródziemnego, jest jedną z najszybciej rozwijających się opcji białek z owoców morza w branży restauracyjnej. To dobra wiadomość dla konsumentów. Ekspert branży owoców morza Louis Rozzo zaleca tę łagodną rybę o drobnej strukturze jako bezpieczny i zdrowy wybór owoców morza. Branzino jest bogate w kwasy tłuszczowe omega-3, białko i selen przeciwutleniający.
5. Łosoś alaski dziki
„Doskonałym wyborem ze względu na bezpieczeństwo, korzyści zdrowotne i zrównoważony rozwój jest dziki łosoś alaski” - mówi autorka „Rich Food, Poor Food” Mira Calton. Istnieją różnice w wartościach odżywczych w porównaniu z łososiem hodowlanym. Sześć uncji porcji dzikiego łososia ma 113 mniej kalorii i mniej tłuszczów nasyconych w porównaniu do łososia hodowlanego. I chociaż zawiera również mniej kwasów tłuszczowych omega-3, nadal jest uważany za dobre źródło i może być spożywany przy mniejszym ryzyku zanieczyszczeń, takich jak polichlorowane bifenyle (PCB), które są od 5 do 10 razy wyższe u ryb hodowlanych. PCB są uważane za rakotwórcze i stwierdzono, że mają toksyczny wpływ na układ odpornościowy, rozrodczy i nerwowy u zwierząt. Calton poleca dzikie odmiany, takie jak sockeye i coho, które zapewniają ponad trzykrotność zalecanej minimalnej dziennej dawki omega-3 i są doskonałym źródłem selenu, przeciwutleniacza i minerałów.
Źródło: VankaD / iStock / Getty Images„Doskonałym wyborem ze względu na bezpieczeństwo, korzyści zdrowotne i zrównoważony rozwój jest dziki łosoś alaski” - mówi autorka „Rich Food, Poor Food” Mira Calton. Istnieją różnice w wartościach odżywczych w porównaniu z łososiem hodowlanym. Sześć uncji porcji dzikiego łososia ma 113 mniej kalorii i mniej tłuszczów nasyconych w porównaniu do łososia hodowlanego. I chociaż zawiera również mniej kwasów tłuszczowych omega-3, nadal jest uważany za dobre źródło i może być spożywany przy mniejszym ryzyku zanieczyszczeń, takich jak polichlorowane bifenyle (PCB), które są od 5 do 10 razy wyższe u ryb hodowlanych. PCB są uważane za rakotwórcze i stwierdzono, że mają toksyczny wpływ na układ odpornościowy, rozrodczy i nerwowy u zwierząt. Calton poleca dzikie odmiany, takie jak sockeye i coho, które zapewniają ponad trzykrotność zalecanej minimalnej dziennej dawki omega-3 i są doskonałym źródłem selenu, przeciwutleniacza i minerałów.
6. Pstrąg tęczowy hodowlany
Kolorowy pstrąg tęczowy to kolejna ryba, która jest doskonałym źródłem kwasów tłuszczowych omega-3. Tylko jedna czter uncja porcji zapewnia ponad 100 procent dziennego zapotrzebowania na witaminę B12 i więcej potasu niż w dużym bananie, a także prawie połowę zalecanego dziennego spożycia niacyny, kluczowego mikroelementu dla metabolizmu. Większość pstrągów na rynku jest hodowana w gospodarstwach i często nazywana jest „złotym pstrągiem”. Pstrąg tęczowy hodowany w USA uprawiany jest w ekologicznie odpowiedzialny sposób i ma niską zawartość rtęci.
Źródło: matthewennisphotography / iStock / Getty ImagesKolorowy pstrąg tęczowy to kolejna ryba, która jest doskonałym źródłem kwasów tłuszczowych omega-3. Tylko jedna czter uncja porcji zapewnia ponad 100 procent dziennego zapotrzebowania na witaminę B12 i więcej potasu niż w dużym bananie, a także prawie połowę zalecanego dziennego spożycia niacyny, kluczowego mikroelementu dla metabolizmu. Większość pstrągów na rynku jest hodowana w gospodarstwach i często nazywana jest „złotym pstrągiem”. Pstrąg tęczowy hodowany w USA uprawiany jest w ekologicznie odpowiedzialny sposób i ma niską zawartość rtęci.
7. Dorada morska
Inną rybą hodowlaną, którą poleca ekspert ds. Owoców morza, Louis Rozzo, jest dorada. Podobnie jak branzino, pochodzi z wschodniego Atlantyku i Morza Śródziemnego. Dorada hodowana w Kanadzie w zamkniętych, w 100% zamkniętych systemach recyrkulacyjnych została uznana za „najlepszy wybór” przez organizator Seafood Watch w Monterey Bay Aquarium. Ranking „Najlepszy wybór” oznacza, że ryby nie tylko mają niską zawartość rtęci, ale są obfite, dobrze zarządzane i złowione lub hodowane w sposób przyjazny dla środowiska.
Źródło: CCat82 / iStock / Getty ImagesInną rybą hodowlaną, którą poleca ekspert ds. Owoców morza, Louis Rozzo, jest dorada. Podobnie jak branzino, pochodzi z wschodniego Atlantyku i Morza Śródziemnego. Dorada hodowana w Kanadzie w zamkniętych, w 100% zamkniętych systemach recyrkulacyjnych została uznana za „najlepszy wybór” przez organizator Seafood Watch w Monterey Bay Aquarium. Ranking „Najlepszy wybór” oznacza, że ryby nie tylko mają niską zawartość rtęci, ale są obfite, dobrze zarządzane i złowione lub hodowane w sposób przyjazny dla środowiska.
8. Ostrygi
Ostrygi są znane z tego, że są dobrym źródłem cynku zwiększającego libido, ale są również bogate w kwasy omega-3, zapewniając 1550 miligramów EPA i DHA w czter uncji porcji. Są również doskonałym źródłem żelaza. Ostrygi hodowane na całym świecie lub dzikie ostrygi z Zatoki Meksykańskiej to zegarek Monterey Bay Aquarium z owocami morza „Najlepszy wybór”. Ostrygi hodowlane są dostępne przez cały rok i są dostępne na rynku. Należy zauważyć, że surowe ostrygi niosą ze sobą większe ryzyko chorób przenoszonych przez żywność.
Źródło: George Doyle / Stockbyte / Getty ImagesOstrygi są znane z tego, że są dobrym źródłem cynku zwiększającego libido, ale są również bogate w kwasy omega-3, zapewniając 1550 miligramów EPA i DHA w 4 uncji porcji. Są również doskonałym źródłem żelaza. Ostrygi hodowane na całym świecie lub dzikie ostrygi z Zatoki Meksykańskiej to zegarek Monterey Bay Aquarium z owocami morza „Najlepszy wybór”. Ostrygi hodowlane są dostępne przez cały rok i są dostępne na rynku. Należy zauważyć, że surowe ostrygi niosą ze sobą większe ryzyko chorób przenoszonych przez żywność.
9. Farmed Arctic Char
Podczas gdy węgiel arktyczny jest poławiany komercyjnie, większość karbonu sprzedawanego w USA jest hodowana. Ta ryba ma niską zawartość rtęci, jest hodowana w sposób odpowiedzialny ekologicznie, a jako członek rodziny łososi jest również bogata w kwasy omega-3. Hodowany arktyczny char z USA, Kanady, Norwegii i Islandii zdobył wyróżnienie Monterey Bay Aquarium za zegarek z owocami morza „Najlepszy wybór”.
Źródło: eugena-klykova / iStock / Getty ImagesPodczas gdy węgiel arktyczny jest poławiany komercyjnie, większość karbonu sprzedawanego w USA jest hodowana. Ta ryba ma niską zawartość rtęci, jest hodowana w sposób odpowiedzialny ekologicznie, a jako członek rodziny łososi jest również bogata w kwasy omega-3. Hodowany arktyczny char z USA, Kanady, Norwegii i Islandii zdobył wyróżnienie Monterey Bay Aquarium za zegarek z owocami morza „Najlepszy wybór”.
Co myślisz?
Czy jesz ryby? Dlaczego lub dlaczego nie? Jakie są twoje ulubione rodzaje owoców morza? Czy podobają Ci się bezpieczne opcje owoców morza z tej listy? Jak je przygotowujesz? Czy zmniejszyłeś spożycie owoców morza z powodu zanieczyszczeń i innych problemów? Zostaw komentarz poniżej i daj nam znać, co myślisz.
Źródło: Ju-Lee / iStock / Getty ImagesCzy jesz ryby? Dlaczego lub dlaczego nie? Jakie są twoje ulubione rodzaje owoców morza? Czy podobają Ci się bezpieczne opcje owoców morza z tej listy? Jak je przygotowujesz? Czy zmniejszyłeś spożycie owoców morza z powodu zanieczyszczeń i innych problemów? Zostaw komentarz poniżej i daj nam znać, co myślisz.
