Jeśli połączenie smaku czekolady i oliwy z oliwek wzbudza Twoje zainteresowanie, to użycie oliwy z oliwek jako substytutu oleju roślinnego w ciastkach może być doskonałym wyborem. Jest to również opłacalna opcja, jeśli nie masz pod ręką oleju roślinnego.
Podczas gdy stosowanie oliwy z oliwek zamiast oleju roślinnego nie pogorszy tekstury ani struktury ciastek, na pewno będziesz mógł spróbować jej wyraźnego smaku w produkcie końcowym.
Jeśli wolisz pozostać blisko klasycznego smaku brownie, wybierz łagodniejszą odmianę oliwy z oliwek lub wybierz zamiennik jednego z produktów już w kuchni.
Wskazówka
Podczas gdy oliwę z oliwek można zastąpić olejem roślinnym w przepisie na brownie, prawdopodobnie poczujesz różnicę.
Utrzymanie tradycji przy życiu
Zazwyczaj ciasteczka wymagają użycia stopionego masła lub oleju roślinnego jako tłuszczu w przepisie. Preferowany jest olej roślinny, ponieważ ma łagodny smak, którego nie można wykryć w produkcie końcowym.
Z drugiej strony stopione masło doda bogactwa i wytworzy produkt o lekkiej konsystencji. Oba tłuszcze wytworzą ciasteczka o tradycyjnym smaku, ale wielu kucharzy znika z pudełka i wprowadza inne smaki.
Subbing w oliwie z oliwek
Używanie oliwy z oliwek zamiast oleju roślinnego zapewni Twoim ciastkom owocowy, lekko gorzki smak, który może być doskonałym uzupełnieniem czekolady. Wybierając odpowiedni zamiennik oliwy z oliwek, możesz zdecydować się na łagodniejszy smak, aby nie obezwładnić ciastek. W tym celu rafinowana oliwa z oliwek stanowi lepszy wybór niż extra virgin.
Zamiana oliwy z oliwek na ciasteczka nie tylko doda nieoczekiwanego smaku, ale także zapewni zdrowszy tłuszcz niż masło. Chociaż wszystkie te produkty są w 100% tłuszczami, oliwa z oliwek zawiera mniej tłuszczów nasyconych niż masło i podobne ilości tłuszczów nasyconych do olejów roślinnych, co stanowi zdrowy wybór, według Mayo Clinic.
Według USDA, 1 łyżka masła zawiera 7, 29 gramów tłuszczów nasyconych, a większość olejów roślinnych, takich jak olej kukurydziany, zawiera prawie 2 gramy, a oliwa z oliwek zawiera również tylko 1, 86 grama dla tej samej wielkości porcji.
Eksperymentuj z zdrowszymi opcjami
Ogólnie rzecz biorąc, do pieczenia można wymieniać wiele różnych rodzajów oleju. Istnieje kilka odmian olejków o łagodnym smaku, takich jak olej rzepakowy i kukurydziany, które mogą bez problemu zastąpić olej roślinny w Twoim przepisie. Olej kokosowy to dobry sposób na podkręcenie ciastek, ponieważ dodaje lekkiego akcentu do finalnego produktu bez potrzeby stosowania dodatków.
Jeśli oliwa z oliwek jest twoim jedynym dostępnym olejem dla ciastek, ale wolisz całkowicie unikać smaku oliwy z oliwek, istnieje kilka alternatyw nieolejowych, które mogą służyć jako zamienniki. Jabłko można wymieniać na olej, jak sugeruje Karta Informacyjna Produktu USDA Foods.
Wyjmij je wcześnie, gdy używasz musu jabłkowego jako zamiennika oleju roślinnego w ciastkach i przetestuj je wykałaczką, ponieważ mogą nieco szybciej się ugotować. Spodziewaj się, że twoje ciasteczka będą miały nieco inny smak i konsystencję - ciasteczka z jogurtem wydają się być bogatsze, a ciasteczka z owocami wydają się bardziej przypominać ciasto.
