Poważne oparzenie jest nie tylko bolesne i traumatyczne, ale także niezwykle stresujące dla organizmu. Według raportu z 2012 r. Opublikowanego w „Surgical Clinics of North America”, zwiększona reakcja metaboliczna związana z ciężkim oparzeniem przewyższa reakcję każdego innego stanu chorobowego. Pacjent z oparzeniem potrzebuje wysokokalorycznej, wysokobiałkowej diety, aby przyspieszyć gojenie się ran, zminimalizować ryzyko powikłań i utrzymać normalny poziom odżywiania.
Policz swoje kalorie
Potrzeba kalorii znacznie wzrasta po oparzeniu. Przeciętny zdrowy dorosły potrzebuje około 1800 do 2000 kalorii dziennie, ale po poparzeniu ten sam dorosły może potrzebować co najmniej 2500 kalorii. Jeśli pacjent z poparzeniem nie jest w stanie spożywać wystarczającej ilości jedzenia, aby zaspokoić te kalorie, mogą być potrzebne płynne suplementy diety. Suplementy te należy przyjmować między posiłkami, aby nie zmniejszać apetytu podczas rzeczywistych posiłków.
Skoncentruj się na białku
Po oparzeniu ciało rozkłada mięśnie, aby wykorzystać je jako energię do procesu gojenia. Białko jest również tracone przez rany po oparzeniu. Według raportu z 2012 r. W „Surgical Clinics of North America”, rozpad białka może przekraczać 150 gramów dziennie. Jeśli pacjent z oparzeniem nie spożywa wystarczającej ilości białka, aby to zrekompensować, może to prowadzić do zmniejszenia gojenia się ran, utraty masy mięśniowej i zmniejszenia funkcji odpornościowych. Pacjenci z oparzeniami wymagają co najmniej 1, 5 do 2 gramów białka na kilogram masy ciała, co w przypadku mężczyzny o wadze 150 funtów wynosi około 102 do 136 gramów białka dziennie. Tę ilość białka można uzyskać z 5 uncji piersi kurczaka, 1/2 szklanki migdałów, 1 szklanki mleka o niskiej zawartości tłuszczu, 4 uncji łososia i 1 szklanki czarnej fasoli.
Zwiększ swoje węglowodany
Węglowodany powinny być głównym źródłem energii dla pacjentów z poparzeniami, zgodnie z raportem z 2012 r. W „Surgical Clinics of North America”. Rany oparzeniowe wykorzystują glukozę do energii, która jest dostarczana przez węglowodany. Zwiększenie spożycia węglowodanów sprawi, że rany będą miały wystarczającą ilość glukozy do gojenia, aby nie zamieniły się w białko na energię. Zamiast tego aminokwasy z białka są oszczędzane i zamiast tego są wykorzystywane do odbudowy mięśni. Węglowodany dostarczają również glukozy do zwiększonego zapotrzebowania metabolicznego organizmu jako całości. Wybierz zdrowe źródła węglowodanów, takie jak produkty pełnoziarniste, fasola, owoce i warzywa.
Monitoruj tłuszcz
Tłuszcz jest niezbędny, aby zapewnić niezbędne kwasy tłuszczowe do gojenia i dodatkowe kalorie, aby zrekompensować zwiększone zapotrzebowanie metaboliczne, ale zbyt dużo tłuszczu może upośledzić układ odpornościowy, utrudniając gojenie. Spożycie tłuszczu nie powinno przekraczać 30 procent kalorii. Spożycie tłuszczu powinno wynosić około 83 gramów, jeśli spożywasz 2500 kalorii dziennie. Wybierz zdrowe, nienasycone tłuszcze, takie jak orzechy, masło orzechowe, awokado, nasiona, oliwa z oliwek i ryby. Dwie łyżki oliwy z oliwek, połowa awokado, 1/2 szklanki migdałów i 4 uncje łososia zapewniają wystarczającą ilość tłuszczu na cały dzień.
Skoncentruj się na składnikach odżywczych
Oprócz zwiększonego zapotrzebowania na kalorie i białka, pacjent z poparzeniem może potrzebować dodatkowych witamin i minerałów - w szczególności żelaza, cynku, selenu oraz witamin A, C i D. Niski poziom tych witamin i minerałów związany jest ze zmniejszonym gojeniem się ran i supresją układu odpornościowego. Wołowina, szpinak i orzechy dostarczają cynku, żelaza i selenu. Orzechy brazylijskie są szczególnie bogate w selen. Słodkie ziemniaki i marchew są bogate w witaminę A i możesz zaspokoić zapotrzebowanie na witaminę D poprzez spożycie włócznika, łososia oraz wzbogaconego mleka i soku pomarańczowego. Owoce cytrusowe, jagody, kantalupa i kiwi dostarczają witaminę C.
