Pieczenie kwadratowych ciast jest nieco trudniejsze niż pieczenie okrągłych ciast. Kwadratowe patelnie z ciastem rozprowadzają ciepło nieco inaczej, pozwalając, aby środek ciasta wzniósł się szybciej niż rogi. Może to utrudniać piec kwadratowe ciasta, a następnie układać je w warstwy, chyba że odetniesz blaty, co utrudni ich mrożenie. Zrozumienie i zrekompensowanie niuansów kwadratowych foremek do ciasta ma długą drogę do zapewnienia, że kwadratowe ciasta wyjdą idealnie za każdym razem.
Krok 1
Rozgrzej piekarnik do temperatury zalecanej w przepisie lub mieszance ciasta. Jeśli instrukcje dotyczą okrągłego ciasta lub nie dostosowują się do błyszczących aluminiowych patelni, obniż sugerowaną temperaturę o 25 stopni Fahrenheita. Dzięki temu górna część ciasta nie będzie rosła szybciej niż rogi, a także zapobiegnie rozgotowaniu ciasta.
Krok 2
Nasmaruj kwadratową patelnię tłuszczem warzywnym. Użyj palców lub szczotki do ciasta, aby pokryć każdy cal.
Krok 3
Do wysmarowanej patelni posypać ledwo wystarczającą ilością mąki, aby przykryła dno. Potrząśnij i stuknij boki patelni, obracając ją, aby zachęcić mąkę do pokrycia dna i wszystkich czterech boków. Upewnij się, że dobrze pokryłeś rogi. Do pieczenia ciasta czekoladowego używaj sproszkowanego kakao zamiast mąki. Wytrząśnij i wyrzuć nadmiar.
Krok 4
Przygotuj ciasto na ciasto zgodnie z przepisem lub wymieszaj. Jeśli dodajesz owoce lub orzechy, najpierw pogłęb je mąką. Pomoże to utrzymać je zawieszone w cieście podczas gotowania.
Krok 5
Wlać ciasto do kwadratowej patelni. Wyrównaj górną część ciasta i wepchnij ciasto w rogi patelni za pomocą szpatułki.
Krok 6
Upiec ciasto na środku piekarnika, na sugerowany czas. Włóż wykałaczkę do środka ciasta, gdy czas się skończy. Ciasto jest robione, jeśli wykałaczka jest czysta, gdy wyciągniesz ją z ciasta.
Krok 7
Ustaw kwadratową patelnię na stojaku chłodzącym na co najmniej 10 minut lub do momentu, aż patelnia będzie wystarczająco chłodna, aby poradzić sobie z nią.
Krok 8
Ostrożnie wsuń ostrze noża do masła między bok ciasta i wnętrze miski ciasta. Zachowaj ostrożność podczas pokonywania zakrętów.
Krok 9
Zdejmij miskę do ciasta ze stojaka chłodzącego. Połóż dwie lub trzy warstwy ręczników papierowych na cieście.
Krok 10
Odwróć stojak chłodzący i połóż go na ręcznikach papierowych. Przytrzymaj stojak palcami i wsuń kciuki pod miskę ciasta. Odwróć patelnię i stojak na ciasta i ustaw stojak na blacie.
Krok 11
Zdejmij patelnię z ciasta. Ręczniki papierowe uchronią ciasto przed pęknięciem i upadkiem przez druty stojaka.
Rzeczy, których będziesz potrzebować
-
Błyszcząca aluminiowa patelnia
Skracanie
Pędzel cukierniczy
Mąka lub kakao
Ciasto
Szpatułka
Nóż do masła
Papierowe ręczniki
Regał chłodniczy
Turner naleśników
Wskazówka
Pokrój ciasto na kwadraty, gdy jest jeszcze na patelni, i rozłóż je za pomocą obrotowego naleśnika, jeśli wolisz przechowywać ciasto na patelni.
Ostrzeżenie
Nigdy nie pozwól nikomu lizać łyżki ani naganiaczy, jeśli ciasto zawiera surowe jaja, ponieważ grozi to salmonellą.
