Herbata z miodem przywołuje obrazy domu i paleniska, i słusznie. Kawa słodzona miodem jest mniej powszechna, chociaż gładka słodkość ładnie przeciwdziała lekkiej goryczy kawy. Używanie surowego miodu do słodzenia napojów jest zdrowym wyborem z wielu powodów, chociaż dodanie miodu do gorącej herbaty i kawy niszczy niektóre jego składniki odżywcze.
Składniki odżywcze w miodzie
Świeży, surowy miód jest pełen przeciwutleniaczy, chociaż zawiera tylko mikroelementy innych składników odżywczych. Główną zaletą używania miodu zamiast cukru rafinowanego jest to, że naturalne cukry w miodzie potrzebują więcej czasu na trawienie niż cukier rafinowany. Oznacza to, że twoja trzustka nie musi wydzielać tyle insuliny, aby wychwycić i przechowywać dodatkowy cukier. Kiedy insulina usuwa cukier z krwi, mózg sygnalizuje, że będzie potrzebował więcej cukru i poczujesz głód. Miód może pomóc uniknąć tego gwałtownego wzrostu, niezależnie od tego, czy jest przyjmowany sam, czy dodawany do herbaty lub kawy.
Surowy miód kontra miód pasteryzowany
Surowy miód nie jest poddawany żadnej obróbce cieplnej, choć czasem jest poddawany naprężeniom w celu uzyskania przyjemniejszej prezentacji. Oznacza to, że nadal zawiera wszystkie naturalne składniki odżywcze. Według „The Beekeeper's Association Newsletter” na Uniwersytecie Stanowym Mississippi najlepsza temperatura pasteryzacji miodu wynosi 145 stopni Fahrenheita. To niszczy wiele składników odżywczych w miodzie w taki sam sposób, jak gotowanie warzyw w wysokich temperaturach rozkłada ich witaminy i minerały. Dodanie pasteryzowanego miodu do herbaty lub kawy nie będzie miało wpływu na jego składniki odżywcze, ponieważ są już zniszczone. W przypadku surowego miodu zależy to od temperatury napoju.
Gorąca herbata i kawa
Herbatę i kawę zazwyczaj wytwarza się z wody, która albo gotuje się, albo jest blisko niej, czyli około 212 F, chociaż temperatura ta jest niższa na dużych wysokościach, takich jak Denver, Kolorado. Ta temperatura jest wystarczająco wysoka, aby spalić usta, a także wystarczająco wysoka, aby zniszczyć składniki odżywcze w surowym miodzie. Schłodzenie herbaty lub kawy do temperatury do picia może pomóc surowemu miodowi zachować jego wartość odżywczą.
Mrożona herbata i kawa
Dodanie surowego lub pasteryzowanego miodu do mrożonej herbaty lub kawy nie powinno mieć wpływu na jego składniki odżywcze. Zimno może utrudniać rozpuszczenie miodu, więc pomocne jest użycie małej trzepaczki.
