Większość opakowań żywności zawiera najlepszy termin zakupu, który pomaga sklepom i konsumentom wiedzieć, jak długo każdy produkt jest bezpieczny do spożycia. Jedzenie żywności, która wygasła, może zwiększyć ryzyko wystąpienia niektórych chorób lub stanów. Jeśli nie masz pewności, czy powinieneś zjeść coś, co zachowałeś po upływie terminu ważności, zachowaj ostrożność i podrzuć. Żywność, która ma nieprzyjemny zapach, smak lub wygląd, nie powinna być spożywana, twierdzi USDA ds. Bezpieczeństwa i kontroli żywności.
Wartość odżywcza przeterminowanego jedzenia
Produkty spożywane jak najszybciej po zakupie często smakują lepiej niż starsze produkty, a także mogą być bardziej pożywne. Sari Edelstein zauważa w swojej książce „Nutrition in Public Health: A Handbook for Developing Programs and Services”, że jedzenie po dawnej diecie jest często mniej pożywne niż jedzenie, gdy jest świeże. Jeśli regularnie jesz żywność, która wygasła, możesz tracić kluczowe składniki odżywcze. Nawet jeśli etykieta żywieniowa wskazuje, że żywność jest pożywna, może nie zawierać tak dużo każdego składnika odżywczego, jak sugeruje etykieta.
Unikaj zatrucia pokarmowego przeterminowanymi potrawami
Łatwo psująca się żywność, niegotowane mięso, nabiał, jaja i gotowe potrawy, takie jak makaron lub sałatka ziemniaczana, są typowymi podejrzanymi, jeśli chodzi o choroby przenoszone przez żywność. Ale każde jedzenie, które przekroczyło datę ważności, może prowadzić do wzrostu bakterii. Zawsze dobrze jest sprawdzić datę ważności wszystkich artykułów spożywczych kupowanych w supermarkecie. A jeśli odkryjesz, że któreś z twoich potraw wygasło, wyrzucenie ich może być zdrowsze i bezpieczniejsze.
Żywność, której nie powinieneś spożywać po upływie daty ważności
Jedzenie przeterminowanego jedzenia może być niebezpieczne z powodu różnych form bakterii, które mogą powodować poważne zatrucie pokarmowe. Przechowuj żywność w odpowiedni sposób, aby nie odczuwać nieprzyjemnych, a czasem poważnych skutków przeterminowanego jedzenia. Niektóre z produktów spożywczych, które wygasły, często powodują zatrucie pokarmowe:
- Jajka: Najczęstszą przyczyną chorób przenoszonych przez żywność jest często salmonella u jaj przeterminowanych. Maksymalny czas przechowywania jaj w lodówce wynosi dwa tygodnie.
- Mięso Deli: Dwie niebezpieczne bakterie, E. coli i Listeria, są powszechne w mięsie paczkowanym i w plasterkach. Jeśli jesz wędliny, które mają więcej niż tydzień, ryzykujesz zatrucie pokarmowe.
- Mieszane kiełki zieleni i lucerny: Warzywa liściaste, takie jak szpinak, pakowana sałata, mieszanka wiosenna i rukola, a także kiełki lucerny mogą bardzo szybko pokryć się bakteriami E. coli wywołującymi choroby i należy je zjeść w ciągu 48 godzin od otwarcia opakowania.
- Ostrygi: po zjedzeniu po upływie terminu ważności ostrygi mogą być wręcz śmiertelnie niebezpieczne z powodu bakterii zwanej V. vulnificus.
- Świeże jagody: rodzaj bakterii zwanych cyclospora rozwija się na świeżych jagodach. Nie jedz jagód, które wykazują oznaki pleśni lub są papkowate.
- Sery miękkie: Chociaż sery twarde nie są tak podatne na bakterie, sery miękkie, takie jak brie, nie są bezpieczne po upływie terminu ważności. Jeśli jesz miękki ser z pleśnią, możesz skończyć zatruciem listerią.
Przeczytaj tutaj, aby uzyskać pełną listę epidemii przenoszonych przez żywność, badanych przez Centrum Kontroli i Zapobiegania Chorobom.
Wpływ jedzenia Jedzenie przeterminowane
Jedzenie, które wygasło, nie może powodować poważnej choroby, takiej jak zatrucie pokarmowe, ale może powodować dyskomfort od łagodnego do ciężkiego, w zależności od zaangażowanych bakterii. Objawy pokarmowe chorób przewodu pokarmowego mogą obejmować silne skurcze brzucha, wymioty i biegunkę, którym towarzyszy gorączka, dreszcze, ból głowy, drętwienie skóry i zawroty głowy. Problemem może być również odwodnienie.
Świeża żywność smakuje lepiej
Nawet jeśli przeterminowane jedzenie, które spożywasz, jest bezpieczne do spożycia, może nie smakować tak dobrze, jakbyś zjadł go wcześniej. Z biegiem czasu jakość żywności spada, co zmniejsza smak. USDA ds. Bezpieczeństwa Żywności i Kontroli Żywności zauważa, że wiele przeterminowanych artykułów spożywczych może być bezpiecznych do spożycia, ale mogą nie być tak aromatyczne, jak gdybyś je zjadł przed datą ważności.
